Sopa de lentejas rojas con crocante

Rehogar en una cacerola las lentejas remojadas, el ajo y las papas cortadas en cubos de 2 cm. Cubrir con agua fría y agregar sal.

Llevar a hervor hasta que todos los vegetales estén bien tiernos. Colar y reservar el líquido de cocción.

Rehogar la cebolla en el aceite de oliva hasta dorar ligeramente.pasar la cebolla y los vegetales hervidos a un recipiente y licuar.

Agregar parte del liquido de cocción hasta obtener textura de sopa cremosa.

Calentar, agregar la crema de leche y servir espolvoreada con el perejil picado o el ciboulette y el crocante del jamón crudo.