Chinchulines estofados
MARALA🍀🍀 @cook_2280793
En Argentina las Achuras se hacen a la parrilla, a la leña o a las brasas , aquí una forma diferente. Esta visera es el intestino delgado del ganado vacuno .
Chinchulines estofados
En Argentina las Achuras se hacen a la parrilla, a la leña o a las brasas , aquí una forma diferente. Esta visera es el intestino delgado del ganado vacuno .
Paso a paso
- 1
A la mezcla de leche con agua caliente agregar sal gorda, laurel, pimienta y ajo deshidratado. Colocar los chinchulines, cocinar en cacerola casi tapada por 30'. Retirar y cortar en porciones de una ruedita o rulo
- 2
En una cacerola saltear el oliva la cebolla, el ajo y el puerro. Salpimentar, y desglasar con vino blanco unos 3' que se evapore el alcohol.
- 3
Hacer espacio en el medio. Agregar oliva y dorar los chinchulines a fuego fuerte. Casi crocantes cuidando que no se queme la cebolla
- 4
Agregar el tomate, condimentar con ají molido, pimentón. Agregar 1/2 taza de agua o caldo y estofar 10' en cacerola tapada a fuego moderado a alto.
- 5
Lo acompañe con arroz. Pero unas papas al plomo. O un puré de papas con puerro también le quedan muy bien. Que lo disfruten
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