蜜汁黑啤酒烤豬腳

Terry Wei
Terry Wei @cook_8125512
貝爾利亞

#金廚獎
以蜂蜜及黑啤酒為主要風味,
烤一支美味的豬腳,
份量2人份,
不小心被我一人吃完~

蜜汁黑啤酒烤豬腳

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#金廚獎
以蜂蜜及黑啤酒為主要風味,
烤一支美味的豬腳,
份量2人份,
不小心被我一人吃完~

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預備食材

豬腳2小時
2人份
  1. 豬腳 1 支
  2. 洋蔥 半顆
  3. 黑麥啤酒 700 cc
  4. 蜂蜜 適量
  5. 孜然 適量
  6. 黑胡椒粒 適量
  7. 月桂葉 2 片
  8. 米酒 100 cc
  9. 30 g
  10. 蒜頭 10 顆

料理步驟

豬腳2小時
  1. 1

    鍋內放入蒜頭,洋蔥,月桂葉,倒入米酒100cc,再撒入孜然粉,鹽(多一點,要比正常滷味鹹)醬油(調色用)

  2. 2

    豬腳先切幾道刀痕,讓豬腳快點熟,放入豬腳,加水蓋過豬腳

  3. 3

    煮滾,保持Q彈,入味,要煮熟,但不能煮爛~將豬腳撈起,放涼後用餐巾紙擦乾水分備用

  4. 4

    取一密封袋,倒入黑麥啤酒2瓶,撒入孜然粉及蜂蜜攪拌一下(試自己喜歡的味道),放入豬腳,密封後,放置兩天,每天需翻面一次,讓豬腳醃漬均勻.

  5. 5

    烤箱上火230度旋轉烤,80分鐘,中途需檢查,勿烤焦

  6. 6

    出烤箱前10分鐘,均勻刷上蜂蜜,再烤一下,出爐即完成

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