料理步驟
- 1
鍋內放入蒜頭,洋蔥,月桂葉,倒入米酒100cc,再撒入孜然粉,鹽(多一點,要比正常滷味鹹)醬油(調色用)
- 2
豬腳先切幾道刀痕,讓豬腳快點熟,放入豬腳,加水蓋過豬腳
- 3
煮滾,保持Q彈,入味,要煮熟,但不能煮爛~將豬腳撈起,放涼後用餐巾紙擦乾水分備用
- 4
取一密封袋,倒入黑麥啤酒2瓶,撒入孜然粉及蜂蜜攪拌一下(試自己喜歡的味道),放入豬腳,密封後,放置兩天,每天需翻面一次,讓豬腳醃漬均勻.
- 5
烤箱上火230度旋轉烤,80分鐘,中途需檢查,勿烤焦
- 6
出烤箱前10分鐘,均勻刷上蜂蜜,再烤一下,出爐即完成
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