Guisito de Cerdo supercalifragilístico!!!!!!
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Según Mary Poppins esta palabra lo define todo... así que así lo llamo yo!!!!!!
#perejil
#mercado
#delantaldorado
Guisito de Cerdo supercalifragilístico!!!!!!
Según Mary Poppins esta palabra lo define todo... así que así lo llamo yo!!!!!!
#perejil
#mercado
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Aproveché que tenía tiempo y dejé el cerdo cortado en cubitos ya condimentado(excepto la paprika y el pimentón) unas cuantas horas macerando en la heladera y luego lo sellé con el aceite a fuego bien fuerte durante cinco minutos
- 2
Agregamos la cebolla, el morrón y el ajo y lo dejamos a fuego medio hasta dorar apenas la cebolla
- 3
Pelamos y cortamos las zanahorias y las incorporamos (como compré de más, abajo les cuento como frizé las que me quedaron sin usar)Las incorporamos junto con los tomates, la sal y el azúcar
- 4
Revolvemos y dejamos la olla destapada unos diez minutos aproximadamente hasta que reduzca un poco a fuego medio;en ese momento agregamos el cubito disuelto en agua, la paprika, el pimentón y el boniato en trocitos pequeños
- 5
En diez minutos más incorporamos las papas y el laurel;si fuera necesrio agregar agua caliente.
- 6
A los diez minutos agregar las arvejas y dejar unos diez minutos más.
- 7
Vamos probando si las verduras están en su punto, apagamos y dejamos reposar (lo ideal es de un día para otro como la mayoría de los guisos)
- 8
Al momento de emplatar y servir cortar a tijera por encima una lluvia de perejil fresco;este detalle de frescura le da un toque muy especial...es lo que lo hace Supercalifragilistico!!!
- 9
Lo que mencionaba más arriba con las zanahorias que no iba a usar y frizé es bien simple:corté las zanahorias (puede ser en cubitos o rodajitas o ambas para guardar distintas opciones que usaremos en otro momento) las puse en una bolsa de las que tienen buen cierre y llevé así en forma horizontal (para que no se formen pelotas de cristales de hielo entre ellas y luego sea más fácil a la hora de usarlas) al freezer;una vez que se hayan congelado podemos guardarlas paraditas o como queramos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra Bartolomeo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13091761
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Soy actriz y mi relación con la cocina comienza desde muy chica, ya que prácticamente me crié en ellas; mis padres se dedicaban al rubro gastronómico y por ese motivo grandes ollas humeantes, sartenes y la magia de hornos que entregaban tesoros modificados y aromas increíbles forman parte fundamental de la escenografía de mi infancia. Hoy en día cocinar es para mí una forma más de ejercer mi creatividad y lo disfruto muchísimo. Mi cocina es sencilla, busco equilibrar lo saludable con lo divertido al paladar, y también accesible económicamente. El tiempo que invierto en pensar qué vamos a comer cada día y cocinar se que lo invierto en salud para mí y los míos y eso me encanta y también para poder hacer rendir esa inversión y disfrutarla al máximo es que intento organizarme de forma tal de sacarle el mejor rendimiento a los productos y doy mucha importancia también a la forma de almacenamiento y conservación que elijo, ya que lo que no me gusta nada es hacer compras diarias.
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Ana Molina -
Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄
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Chicharrón de cerdo !
Delicioso plato de panceta de cerdo con carne, esto vendría ser la panza con carne donde la piel queda tostadita y crujiente! Lo puse sobre una tortilla de maíz con encurtido de cebolla de mi recetario y un chorrito de limón. -
Chicharrón de cerdo a la parrilla
Me encanta los chicharrones de cerdo pero mucha grasa también me da un poco de cargo de conciencia, así que decidí probar hacerlo asado a la parrilla y el resultado fue espectacular! Mucho menos grasoso e igual de crocante y sabroso. Con tortillas de maíz y un buen chorro de limón!
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