Mollejas al verdeo

Marcelo Andiñach
Marcelo Andiñach @Maple
Buenos Aires

Las mollejas son de las achuras más ricas del asado argentino. Pero también son excelentes hechas a la sartén y con verdeo.

Mollejas al verdeo

Las mollejas son de las achuras más ricas del asado argentino. Pero también son excelentes hechas a la sartén y con verdeo.

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Ingredientes

1 hs
2 Comensales
  1. 2mollejas de corazón
  2. 1cebolla pequeña
  3. 2-3varillas de verdeo
  4. 1/2 vasovino blanco
  5. 1/2limón
  6. 200 cccrema de leche
  7. Sal, pimienta, perejil picado

Paso a paso

1 hs
  1. 1

    Cortar las mollejas en rodajas.

  2. 2

    Cortar/picar la cebolla y el verdeo.

  3. 3

    En una sartén, calentar un poquito de aceite de oliva y cocinar las mollejas de ambos lados. Reservar.

  4. 4

    Quitar de la sartén el desecho (grasa). Calentar aceite y rehogar las cebollas. Incorporar las mollejas.

  5. 5

    Incorporar el vino blanco. Dejar que evapore el alcohol. Agregar el jugo de medio limón. Cocinar por 5 minutos.

  6. 6

    Agregar la crema de leche. Salpimentar y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Apagar el fuego y espolvorear con perejil picado.

  7. 7

    Servir con puré de papas o ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marcelo Andiñach
Buenos Aires
Soy maestro, editor y cocinero de mi casa.
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Comentarios (2)

Fiamma
Fiamma @cook_24690944
Preparé está receta!! Riquísima y fácil de hacer 😉

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