એક લોયામાં તેલ ગરમ મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરુ મેથીનો ભૂકો મીઠા લીમડાના પાન અને લીલુ મરચું ઝીણું સુધારી વઘાર કરો હવે તેમાં દૂધી નાખો સાથે સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને હળદર નાખી ચડવા દો ઉપર ઢાંકણ ઢાંકી તેમાં થોડું પાણી નાખી દૂધીને વરાળે ચડવા દો

દુધી ચડવા આવે એટલે તેમાં મરચું ધાણાજીરૂ અને ટમેટુ સુધારીને નાખો વધુ બે મિનિટ ચડવા દહીં છેલ્લે ખાંડ અને લીંબુ સીંગદાણાનો ભૂકો નાખો બધું બરાબર મિક્સ કરી બે મિનિટ માટે ધીમા ગેસે શાક થવા દો બધુ બરાબર ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ગરમાગરમ સર્વ કરો તો તૈયાર છે દુધી નું રજવાડી ગ્રેવીવાળું શાક