Cuscús con soja texturizada y verduras

Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️)
Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️) @cook_17892263
Vila-real, Comunidad Valenciana, Espanya

Una receta distinta de cous cous y soja texturizada que te hará volar la imaginación y el paladar. Una receta sabrosa y fácil, os quedará una comida muy completa y saciante, pero saludable y equilibrada. La podéis comer caliente o fría como ensalada.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 150 grsoja texturizada
  2. 200 grcous cous
  3. 1pimiento verde troceado
  4. 1/2pimiento rojo troceado
  5. 1/2cebolla picada
  6. 1zanahoria pequeña en rodajas
  7. 1/2puerro en rodajas
  8. 1/2calabacín en dados
  9. 1/4berenjena en dados
  10. 2 cdatomate triturado
  11. 1 dienteajo troceado
  12. 40 gruvas pasas
  13. 150 mlvino blanco
  14. 150 mlcaldo verduras
  15. 1naranja de zumo
  16. 1 cdagaram masala
  17. 1 ctahierbas provenzales
  18. Aceite de aguacate
  19. 1 ctapimienta molida
  20. Sal rosa de himalaya

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos las uvas pasas en un recipiente con el vino y zumo de media naranja un par de horas para hidratarlas y que cojan el aroma del vino.

  2. 2

    Ponemos la soja texturizada en remojo por lo menos 20 minutos con las hierbas provenzales, el garam masala, un zumo de media naranja, pimienta, una pizca de sal y el caldo verduras.

  3. 3

    Preparamos las verduras y lo vamos cocinando en una cazuela con un chorrito de aceite de aguacate. Cuando empiece a dorar introducir el ajo, el tomate y la soja texturizada, cocinamos hasta que las verduras estén tiernas. Reserva.

  4. 4

    En la misma cazuela ponemos agua a hervir, cuando empiece a hervir introducir el cous cous, apagar el fuego y dejar 5 minutos que esté hinche. Sacar y escurrir en un colador.

  5. 5

    Introducir las verduras, la soja texturizada y el cous cous todo junto en la cazuela para que se impregnen todos los sabores un par de minutos. Rectificar de sal.

  6. 6

    Lo presentamos en una bandeja honda y lo podemos comer directamente como plato caliente o dejar que atempere o comerlo como ensalada. Yo lo he comido fresquito como ensalada. Espero os guste!!! Bon profit!!!

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Escrita por

Gilbert (Aprenent a la vida 📚♻️☯️)
Vila-real, Comunidad Valenciana, Espanya
La cocina es para divertirse: un hecho cultural y también, un espacio lúdico donde jugar, interpretar y aprender. Es un placer estar y compartir mis recetas y aprender de las vuestras. Es un camino con muchas sorpresas. Disfrutadlo como yo disfruto!!! 💯🆓💡♻🤤🤪
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