Budín cítrico de queso y arándanos

Morena García Ferre
Morena García Ferre @moregf

Esta receta la inventé en base a lo que tenia en casa y quedó espectacular. No dejes de probarla! Puede ir para desayuno ya que es sana y saciante, y también como postre o cuando tenes ganas de algo dulce. Sin azúcar ni harinas, alta en proteínas y grasas saludables: apta dieta keto/low carb y Celiacos

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Ingredientes

40 minutos
6 Comensales
  1. 200 gramosqueso crema entero o yogurt griego natural (esta vez use yogurt y quedo muy bien)
  2. 80 gharina de coco
  3. 1 cditapolvo para hornear
  4. 5huevos
  5. 3 cditasstevia liquida
  6. Ralladura de 1/2 limon y 1/2 naranja (puede ser lima o el cítrico que encuentres)
  7. 3 cdasaceite de coco o mantequilla derretidos
  8. 1 cditaesencia de vainilla
  9. Puñadoarándanos o el fruto rojo que prefieras

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Mezclar los huevos, el stevia, vainilla, queso o yogurt y aceite de coco hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar los secos (coco y polvo de hornear) y mezclar muy bien.

  2. 2

    Por último incorporar los arándanos y volcar en budinera. Yo elegí de silicona para fácil desmolde

  3. 3

    Cocinar durante 30 minutos aproximados en horno bajo (160 grados Celsius) precalentado. Dejar enfriar (muy importante para que no se rompa) y desmoldar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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