સૌપ્રથમ પાણીપુરી નું પાણી બનાવવા માટે એક મિક્સર જારમાં ફુદીનો તેના પરથી લીલા મરચાં આદું અને લીંબુનો રસ નાખીને તેની પેસ્ટ બનાવી લો ત્યારબાદ તેમાં ઉપરથી પાણીપુરીનો મસાલો નાખી અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પાણી બનાવી લો.

પાણીપુરીનો મસાલો બનાવવા માટે બટાકા ને બાફી ને મેશ કરી લો અને હવે તેમાં ચણાના ઉમેરી દો અને તેમાં 1/2ચમચી મીઠું અને ૧ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો.

હવે એક પ્લેટમાં પૂરી માં ખાડા પાડી અને તેમાં મસાલો કરો તેની ઉપર ડુંગળી અને સેવ ઉમેરો અને તેની ઉપર ચાટ મસાલો ઉમેરી દો તો તૈયાર છે પાણીપુરી.