Lemon pie 🍋 🥧
Candela Castillo @cande
Esta receta me la paso mi cuñada Belen. Hace los lemon pie más ricos. De esos con una crema bien ácida y un merengue increíble.
Lemon pie 🍋 🥧
Esta receta me la paso mi cuñada Belen. Hace los lemon pie más ricos. De esos con una crema bien ácida y un merengue increíble.
Paso a paso
- 1
Empecécortando la manteca y mezclando con el azúcar. Cuando la manteca se volvió más blanda tire el huevo y yema, la esencia de vainillas, sal. Por último, la harina. La masa se desarma, pero no procupeis. En el molde ya enharinado (yo usé el que se desmonta) van armando la base de masa y los bordes... paciencia y amor.
- 2
Lo mandan al horno precalentado 180 grados
- 3
En la hornalla, fuego medio, tire todos los ingredientes en una olla y mezcle (sin parar) hasta que se formó una crema. Una vez que notas que se hizo crema, lo sacas del fuego y dejas enfriar
- 4
La masa cocinada y la crema fría, pasan la crema a la torta
- 5
Para el merengue, Ponen al fuego la olla con azúcar (yo usé 400 gr) y agua (el agua tiene que apenas tapar el azúcar). Dejar hervir hasta “punto bolita” o “punto hilo”
- 6
Mientras hierve el agua con el azúcar, batir las claras hasta punto nieve. Cuando el almíbar esté, se lo van agregando delicadamente al merengue (sin dejar de batir el merengue)
- 7
Baten hasta que les guste la consistencia del merengue. Ponen el merengue en la torta. Le dan el estilo que quieren (yo tire ralladura de limón), la desmoldan y a la heladera.
- 8
¡A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Candela Castillo le encantará ver cómo quedó.
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