প্রথমে আলু গুলোকে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার ময়দা টিকে ঘি, সাদা তেল, লবণ দিয়ে ময়ন দিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।

এবার আলু টিতে ভাজা মসলা, বিটনুন,ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।

খাস্তা কচুরি করার জন্য আঁচ টিকে কম করেই রাখতে হবে।

কচুরি গুলো লাল লাল রং এলে তাহলেই হয়ে যাবে তখন কড়াই থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

চায়ের সঙ্গে দারুন জমবে।