Απολαυστικοί γίγαντες με λουκάνικο
Τα φασόλια γίγαντες είναι φαγητό καθαρά ελληνικό. Τα φασόλια αυτά προέρχονται από μια ποικιλία φασολιών τα οποία είναι μεγάλα και ξερά. Εξού και το ¨γίγαντες¨. Οι γίγαντες είναι κυρίως χορτοφαγικός μεζές, αλλά η προσθήκη του λουκάνικου απογείωνει περισσότερο τη γεύση τους. Μπορούν να καταναλωθούν ως μεζές, αλλά και ως κυρίως πιάτο. Είναι ιδιαιτέρως δημοφιλές κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Οι γίγαντες με λουκάνικο, οφείλω να ομολογήσω ότι είναι από τους αγαπημένους μου μεζέδες ή και κυρίως γεύματα και μου αρέσουν ακόμα και σκέτοι. Πολλοί λένε ότι γενικώς τα φασόλια τους φουσκώνουν το στομάχι και πολύ περισσότερο οι γίγαντες. Δεν θα πω ότι είναι μύθος, απλά θέλουν ιδιαίτερη προσοχή στο μούλιασμα, έτσι ώστε να γίνουν πιο φιλικά προσκήμενοι στο στομάχι μας. Ας δούμε παρακάτω τη συνταγή γίγαντες με λουκάνικο γιατί μου άνοιξε η όρεξη.
Απολαυστικοί γίγαντες με λουκάνικο
Τα φασόλια γίγαντες είναι φαγητό καθαρά ελληνικό. Τα φασόλια αυτά προέρχονται από μια ποικιλία φασολιών τα οποία είναι μεγάλα και ξερά. Εξού και το ¨γίγαντες¨. Οι γίγαντες είναι κυρίως χορτοφαγικός μεζές, αλλά η προσθήκη του λουκάνικου απογείωνει περισσότερο τη γεύση τους. Μπορούν να καταναλωθούν ως μεζές, αλλά και ως κυρίως πιάτο. Είναι ιδιαιτέρως δημοφιλές κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Οι γίγαντες με λουκάνικο, οφείλω να ομολογήσω ότι είναι από τους αγαπημένους μου μεζέδες ή και κυρίως γεύματα και μου αρέσουν ακόμα και σκέτοι. Πολλοί λένε ότι γενικώς τα φασόλια τους φουσκώνουν το στομάχι και πολύ περισσότερο οι γίγαντες. Δεν θα πω ότι είναι μύθος, απλά θέλουν ιδιαίτερη προσοχή στο μούλιασμα, έτσι ώστε να γίνουν πιο φιλικά προσκήμενοι στο στομάχι μας. Ας δούμε παρακάτω τη συνταγή γίγαντες με λουκάνικο γιατί μου άνοιξε η όρεξη.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Από το προηγούμενο απόγευμα, βάζουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν σε κρύο νερό. Για να καταλάβουμε ότι έχουν μουλιάσει οι γίγαντες, θα πρέπει να επιπλέουν στο νερό.
- 2
Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε καλά τους γίγαντες. Τους βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό για να βράσουν. Μόλις πάρει βράση το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου μία ώρα.
- 3
Όσο περιμένουμε να βράσουν οι γίγαντες, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλερι.
Κόβουμε και τα λουκάνικα σε ροδέλες. - 4
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο της συνταγής. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα. Σωτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές. Βγάζουμε τα λουκάνικα σε απορροφητικό χαρτί και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά μας. Σε μέτρια φωτιά τα καραμελώνουμε μέχρι να γυαλίσουν. Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, λίγο ζάχαρη, λίγο ρίγανη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτουμε και τα λου
- 5
Αφού βράσουν οι γίγαντες, τους τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Βάζουμε τη σάλτσα, το νερό και το υπόλοιπο λάδι.
Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το βάζουμε από πάνω.
Ανακατεύουμε τα υλικά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. - 6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20´με το αλουμινόχαρτο και άλλα 20 χωρίς το αλουμινόχαρτο.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον απλώνουμε πάνω στο φαγητό.
Θέλουμε να υπάρχει ελάχιστο ζουμί, ίσα ίσα να γυαλίζουν. - 7
Μπορούν να καταναλωθούν ζεστοί αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.
Σας εύχομαι καλή απόλαυση!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Γίγαντες στο φούρνο με λουκάνικο Γίγαντες στο φούρνο με λουκάνικο
Συμβουλές : Αν αφρίζουν οι γίγαντες τότε αφαιρούμε τους αφρούς με μια κουτάλα, αν η τομάτα είναι ξινή τότε προσθέστε λίγο ζάχαρη και ένα τιπ! Για περισσότερη γεύση προσθέστε λίγο μπούκοβο. Υλικά 2 λουκάνικα χωριάτικα με πράσο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 360 ml νερό από τους γίγαντες 300 γρ. φασόλια γίγαντες 120 ml ελαιόλαδο 20 γρ. σέλινο 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 κρεμμύδια, 2 πιπεριές Φλωρίνης Καπνιστή πάπρικα Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι
-
Γίγαντες φούρνου Γίγαντες φούρνου
Φαγητό το οποίο από πάντα σιχαινόμουν, ωστόσο μια που κάνουμε τις προσπάθειες μας τις φιλότιμες, και εφόσον τους έχει το πρόγραμμα, αλλά αρέσουν και στον Βαλέριο, προφανώς αξίζει η προσπάθεια (ο τελευταίος λόγος νομίζω αξίζει κάθε προσπάθεια για κάθε φαγητό που του αρέσει και σε μένα όχι.😀).Η συνταγή της κυρίας Μπαρμπαρίγου, με κάποιες αλλαγές στα υλικά και στη διεργασία (πχ δεν έβαλα άνηθο, ζάχαρη και.α., ενώ έβαλα τα υλικά στο φούρνο με τους γίγαντες κατευθείαν).Ιδού η δικιά μου εκδοχή λοιπόν!😀⚜️Οι γίγαντες πλακί είναι Ελληνικό πιάτο γνωστό και ως φασόλια γίγαντες στο φούρνο.❇️Η ονομασία «γίγαντες» είναι Ελληνικής προέλευσης, εξ' ου και τα "φασόλια γίγαντες".Οι γίγαντες πλακί είναι μεζές χορτοφαγικός αποτελούμενος από μεγάλα ξερά φασόλια(παραδοσιακά γνωστά ως «φασόλια γίγαντες», μια ποικιλία του Phaseolus coccineous)μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.🌸Ορισμένες επαρχιακές συνταγές προσθέτουν λουκάνικα ή καπνιστό χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε μικρούς κύβους.💠Το πιάτο σερβίρεται είτε θερμό είτε σε θερμοκρασία δωματίου.🌺Οι γίγαντες συνήθως σερβίρονται σαν κύριο πιάτο με φέτα, ελιές και ψωμί ή σε θερμοκρασία δωματίου ως μέρος του μεζέ.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
-
Γίγαντες στο φούρνο με λουκάνικο Τέλειοι!!! Γίγαντες στο φούρνο με λουκάνικο Τέλειοι!!!
Πριν λίγες μέρες έφτιαξα γίγαντες στο φούρνο με λουκάνικο καπνιστό από κρέας αγριογούρουνου που είχα στην κατάψυξη και έπρεπε να φαγωθεί.Το φαγητό βγήκε τέλειο, με πυκνή σάλτσα και τα φασόλια έλιωναν στο στόμα.Πάμε για τη συνταγούλα 😀
-
Γίγαντες στον φούρνο ουζομεζές Γίγαντες στον φούρνο ουζομεζές
Τους αγαπώ τους γίγαντες και τους μαγειρεύω με διάφορους τρόπους... Αυτή είναι μια εκδοχή με τα φασόλια χωρίς πολλά υγρά ιδανικά για ουζομεζέ..
-
Φασόλια γίγαντες με χωριάτικα λουκάνικα Φασόλια γίγαντες με χωριάτικα λουκάνικα
Οι γίγαντες σε συνδυασμό με τα χωριάτικα λουκάνικα (δικής μας παραγωγής) είναι πεντανόστιμοι, δοκιμάστε τους..... Η συνταγή είναι της μαμάς μου και τη συνεχίζω στην οικογένεια
-
Γίγαντες πεντανόστιμοι στο φούρνο Γίγαντες πεντανόστιμοι στο φούρνο
Τα #φασόλια #γίγαντες στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο. Είναι πολύ εύκολο να τους φτιάξουμε, με αυτήν τη συνταγή, αρκεί να θυμηθούμε μία ημέρα πριν να τα βάλουμε στο νερό για να φουσκώσουν!Αφού λοιπόν βάλουμε τα φασόλια μας σε νερό από το προηγούμενο βράδυ, ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία.#απλό #εύκολο #νόστιμο #όσπρια #παιδί
-
Γίγαντες.... οι καταπληκτικοί Γίγαντες.... οι καταπληκτικοί
Λατρεύω τους γίγαντες... Για να μαλακώσουν οι γίγαντες χρησιμοποίησα τις συμβουλές της κ. ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ.
-
Φασόλια γίγαντες φούρνου 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 Φασόλια γίγαντες φούρνου 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁
Τα φασόλια γίγαντες φούρνου, είναι μια πολύ νόστιμη πρόταση, για νηστεία και όχι μόνο, αρκεί όταν τα αγοράζουμε να ξέρουμε την προέλευσή τους, ( κυρίως Πρεσπών είναι τα πιο νόστιμα) και επίσης να είναι νέας σοδειάς. Αλλιώς δε βράζουν. Αν είναι παλιά τα φασόλια φαίνονται από το χρώμα τους είναι κατακίτρινα. #νηστίσιμακυρίως #γίγαντες #φασόλια #vegan
-
Γίγαντες με λουκάνικο Γίγαντες με λουκάνικο
Πριν πολλά χρονια,κάπου στην δεκαετία του 80',βρέθηκα με φίλους στο Πήλιο.Εκει είδα για πρώτη φορά το πώς φτιάχνουν τους γίγαντες με λουκάνικο και λαχανικά.Καλη της ώρα η Κυρία Μαρία στον Αϊ Γιάννη πάνω μέσα στα πυκνοδασομενα μέρη με απίστευτη θέα στο Αιγαίο,και την φωτιά να καίει στην γωνία,καταγωγή από Ήπειρο οι παππούδες της,μας έδωσε την χαρά και την ευχαριστούμε να γευτούμε τα καλουδια της ελληνικής γης μαγειρευμα με μεράκι και συνοδία κρασιού ,τσίπουρου,και ατελείωτες κουβέντες!Αυτήν την συνταγή σας παρουσιάζω εδώ!!!
-
Οι γίγαντες του.... GEORGE Οι γίγαντες του.... GEORGE
Μία κλασική αγαπημένη μου συνταγή η πεντανόστιμοι γίγαντες από το νομό Καστοριάς ....την αγάπη μου στην Καστοριά και στις Πρέσπες που βγάζουν τα πιο νόστιμα φασόλια γίγαντες
-
Γίγαντες Φούρνου Μαρία! 😁 Γίγαντες Φούρνου Μαρία! 😁
Οι πιο πολλοί γίγαντες είναι λαδεροί για αυτό και εγώ τους κάνω με πηχτό ζουμάκι να γλύφεις τα δαχτυλά σου!
-
Γίγαντες με ένα μυστικό 😉 Γίγαντες με ένα μυστικό 😉
Υπέροχοι, βουτυράτοι, σκέτο γλύκισμα!!! Μα δυο - τρεις ώρες μετά αρχίζουν ως γνωστόν κι οι θλιβερές παρενέργειες 💨. Κι ενώ τα ίδια τα όσπρια από τη φύση τους με τις φυσικές τους ίνες και την φλουδίτσα τους δημιουργούν τις παρενέργειες αυτές, είναι τρεις φορές χειρότερα όταν τα σκόρδα και τα κρεμμύδια που μπαίνουν στο φαγητό έρχονται να το βαρύνουν και να το κάνουν εξαιρετικά δύσπεπτο. Όχι πια!!! Εγώ εφαρμόζω ένα εύκολο μα εξαιρετικά βοηθητικό τρικ για να απολαμβάνουμε μόνο τη θετική πλευρά των γιγάντων...
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)