શામ સવેરા (sham savera in Gujarati)
શામ સવેરા (sham savera in Gujarati)
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
ગ્રેવી બનાવવા માટે એક પેન ગરમ કરો તેમાં એક ચમચી તેલ નાખો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં 1/2ચમચી જીરૂં નાખો જીરૂ તતડી જાય એટલે એમાં 1 મોટી ડુંગળી મોટા ટુકડામાં સમારેલી નાખો લસણ અને આદુ નાખો અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી એને સાંતળી લો.ત્યાર બાદ તેને ટામેટા નાખો અને કાજુ નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરીને ટામેટા નું પાણી છૂટું પડે અને ટામેટા સોફ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને રાંધી લો
- 2
ટામેટા સોફ્ટ થઈ જાય એટલે ગેસની ફ્લેમ બંધ કરીને ગ્રેવી ના મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો ત્યારબાદ તેને મિક્સર જારમાં ફાઇન પેસ્ટ કરીને એને સાઈડમાં રાખી દો
- 3
# કોફ્તા માટે
એક પેનમાં એક ચમચી તેલ નાખો અને એમાં પાલકની પેસ્ટ નાખો અને એને થોડી તેલમાં સાંતળી લો.ત્યાર બાદ તેમાં બે ચમચી શેકેલા ચણા નો પાઉડર નાખો એક ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ નાખો અને એને એકદમ રોટલીના લોટ જેવું થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રાંધી લો ત્યારબાદ તેમાં કસુરી મેથી ફુદીના ના પાન નાખીને મિક્સ કરીને આ મિશ્રણને એક ડિશમાં કાઢી ને ઠંડુ થવા દો - 4
કોફ્તાના અંદરના ભાગ માટે એક બાઉલમાં પનીર ને લઈ લો અને એને હાથથી મસળી ને બરાબર સોફ્ટ કરી લો એમાં ઇલાયચી પાઉડર વરિયાળી નો પાઉડર અને મીઠું નાખી અને સરસ મિક્સ કરીને એમાંથી પાંચ ભાગ કરીને પાંચ નાના-નાના બોલ બનાવી ને સાઈડમાં રાખી દો
- 5
પાલકનું બહારનું પડ નું મિશ્રણ બનાવ્યું હતું તે ઠંડું થઈ ગયું છે એને થોડું મસળીને એકદમ લિસ્સું કરી લો અને એમાંથી પાંચ ભાગ કરી લો એક ભાગને સરસ હાથથી મસળી ને પૂરી બનાવી લો વચ્ચે પનીરનો બોલ મૂકો અને એને આખા પનીરના બોલને પાલકના લેયર થી કવર કરી લો આજ રીતે બધા કોફ્તા બનાવીને સાઈડમાં રાખી દો
- 6
બનાવેલા કોફ્તાને મીડીયમ ફ્લેમ પર ગરમ થયેલા તેલમાં ફ્રાય કરી લો અને સાઈડમાં મુકી દો
હવે આપણે જે આપણું ગ્રેવી મિક્સરમાં પીસી લીધી છે એનો વઘાર કરી લઈએ - 7
ગ્રવીનો નો વઘાર કરવા માટે એક પેનને ગરમ કરો એમાં એક મોટી ચમચી ઘી નાખો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં એક મોટી ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું નાખો અને એક ચમચી શેકેલા જીરાનો પાઉડર નાખી મસાલાને સાંતળી લો
- 8
ત્યાર બાદ તેમાં આપણે ગ્રાઈન્ડ કરેલી ગ્રેવી નાખો અને મિક્સ કરી અને એક મિનિટ માટે રાંધી લો સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો ગ્રેવી ખદખદવા માંડે એટલે એમાં બે મોટી ચમચી ઘરની મલાઈ નાખો એક મોટી ચમચી કિચન કિંગ મસાલો નાખો અને સરસ મિક્સ કરીને એક વખત ઊકળવા દો ગ્રેવી સરસ થઇ જાય એટલે છેલ્લે કસૂરી મેથી નાંખી અને ગેસ બંધ કરી દો..
- 9
ગ્રેવીને એક સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લો અને એની ઉપર આપણે ફ્રાય કરેલા કોફતા કટ કરીને મુકો અને ઉપર ફ્રેશ મલાઈ થી અને લીલા ધાણા થી ગાર્નીશ કરો
ને ગરમા ગરમ નાન કે પરોઠા સાથે સર્વ કરો તો મિત્રો તૈયાર છે સંજીવ કપૂરની સિગ્નેચર ડીશ શામ સવેરા...
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
મેથી મટર મલાઈ (Methi Matar Malai)
#સુપરશેફ _1#week 1#શાક અથવા કરીસમેથી મટર મલાઈ ખુબજ ટેસ્ટી અને રિચ સબ્જી છે ગરમ ગર્મ ખુબજ ટેસ્ટી લાગે છે જેને નાન સાથે ખાવામાં આવે છે ...
-
છાલવાળા બટેકા નું રસાવાળું શાક(chalvala bataka નું saak recipe in gujarati)
#સુપરશેફ _1#week 1#શાક અથવા કરીસલગ્નપ્રસંગ માં બનતું ટ્રેડિશનલ છાલવાળા બટાકાનું રસા વાળું શાક જેને વરાનું શાક પણ કહેવામાં આવે છે જેને પૂરી અને લાડુ સાથે ખાવામાં આવે છે -
શામ સવેરા(Sham savera Recipe in Gujarati)
#MW2પાલક અને પનીર બંને હેલ્ધી છે. પાલક મા આયર્ન અને પનીર મા કેલ્શિયમ ભરપૂર હોય છે.
-
સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ સાંભર(sambhar recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ _4#week 4#દાળ અને ચોખાસાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ સાંભરરેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ સાઉથ ઇન્ડિયા નો ફેમસ સાંભર જેને તમે. ઈડલી ઢોસા જે ઉત્તપમ સાથે ખાઈ શકો ખુબ ટેસ્ટી બને છે અને ખૂબ જ ઝડપથી બની જાય છે -
શામ સવેરા કોફ્તા (Sham Savera Kofta Recipe In Gujarati)
#Fam વિક એન્ડ મા ટેસ્ટી અને બધાનુંફેવરિટ પંજાબી સબ્જી બનાવી.
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Sham Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#RC4#Week4#Cookpadindia#Cookpadgujrati#green#red#whiteશામ સવેરા કોફતા કરી એટલે rainbow sabjiજેમાં ગ્રીન,વ્હાઇટ,રેડ, યેલો જેવા બધા જ રંગો આવી જાય છે . લીલીછમ પાલક ની પેસ્ટ માં ધોળું દૂધ જેવું પનીર નું stuffing અને લાલ ચટક ગ્રેવી.ખૂબ અલગ અલગ ટેસ્ટ બધા ના પણ બહુ જ સરસ એક સાથે લાગે છે.ઘરે કોઈ ગેસ્ટ આવવા ના હોય કે કોઈ પાર્ટી હોય મેઈન કોર્સ માટે પરફેક્ટ .
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#shaamsaverakoftacurry#koftacurry#punjabicurrry#restaurantstyle#cookpadgujaratiશામ સવેરા એ વિશ્વ વિખ્યાત ભારતીય શેફ સંજીવ કપૂરની પ્રખ્યાત ડીશ છે. એકસાથે ગોઠવેલા ઘટકોની સરળતામાં તેની સુંદરતા રહેલી છે, જે વાનગીને વધુ આકર્ષક બનાવે છે - જાણે કે ડિશમાં કવિતા ના કરી હોય...!! પનીર (સવેરા) થી ભરેલા સમૃદ્ધ લીલા કોફતા (શામ) રેશમી સુંવાળી, સુગંધિત કેસરી ગ્રેવી પર સુંદર લાગે છે, કારણ કે તે રંગો, દેખાવ અને સ્વાદની રમત સાથે એક આકર્ષક દેખાવ બનાવે છે. શામ સવેરા નો અર્થ સરળ અંગ્રેજીમાં Dusk અને Dawn એવો થાય છે, જે રેસીપીના હળવા અને ઘેરા રંગોના વિરોધાભાસને દર્શાવે છે. આ વાનગીના વિવિધ ઘટકો એ ઉત્તર ભારતની લોકપ્રિય વાનગીઓ જેમ કે પાલક પનીર, પનીર મખાની, કોફ્તા કરી વગેરેનું સંયોજન પણ છે. આ પાલક બોલ્સ અથવા કોફતા છે, જે પનીર/કોટેજ ચીઝ/ટોફુ સાથે સ્ટફ્ડ કરેલ હોય છે, જેને સુગંધિત મસાલામાં ઉકાળીને ડુંગળી, ટામેટાં અને કાજુથી બનેલી સુંદર કેસરી ગ્રેવીમાં પીરસવામાં આવે છે.
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati
#SN2#Week2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#Punjabi_Curry#Restaurant_Style#Cookpadgujarati શામ સવેરા કોફતા કરી એ બહુ પ્રચલિત વ્યંજન છે જે પાલક અને પનીર ના કોફતા ને મખની ગ્રેવી સાથે બનાવાય છે. દેખાવ માં બહુ જ સુંદર દેખાતી આ સબ્જી જાણીતા શેફ સંજીવ કપૂર ની રેસીપી છે જો કે પછી થી તેના પ્રેરિત થઈ ને થોડા ફેરફાર સાથે ઘણી બીજી રેસીપી આવી. આ રેસીપી ફક્ત એ ખાદ્ય સામગ્રી થી વધી ને એક સુંદર કવિતા સમાન છે. મખની ગ્રેવી નો કેસરી રંગ અને કોફતા ના લીલા અને સફેદ રંગ તિરંગા ની યાદ અપાવે છે. પાલક ના ઘાટો ,ઘેરો રંગ અને પનીર નો ફીકો સફેદ રંગ વહેલી સવાર અને ઢળતી સાંજ ના રંગ સાથે મળતા હોવાથી આ નામ અપાયું હશે એવું કહેવાય છે. હવેથી આ પંજાબી વાનગી બનાવીને વેકેશનમાં ઘરના દરેક સભ્યોને જમાવની મજા આવે તે માટે બનાવો શામ સવેરા કોફ્તા કરી. આ વાનગીનો ટેસ્ટ તો ડિફરન્ટ છે સાથે બનાવામાં થોડો સમય લાગશે. પણ ડાઈનિંગ ટેબલ પર જ્યારે તમે પિરસશો તો ચોક્કસ બધા આંગળાં ચાટતા રહી જશે.
-
-
શામ સવેરા કોફ્તા (Sham Savera Kofta Recipe In Gujarati)
#week4#cooksnapoftheday#cookpadindiaSonal hiteshbhai panchal જી ની રેસીપી લાઈવ જોયી હતી અને સરસ શીખવાડ્યું હતું એમને. ત્યાર થી એમ હતું ક એકવાર જરૂર થી ટ્રાય કરીશ. તો એમની રીત મુજબ તો એલી સરસ બની કે ઘર માં સૌ ને ખૂબ જ ભાવ્યું. જેની માટે હુ તેઓ નો આભાર માનું છું. 🥰🙏
-
શામ સવેરા કોફતા (Sham Savera Kofta Recipe In Gujarati)
સંગીતાબેન જૈન ના લાઈવ પરથી મેં જે ગ્રેવી બનાવી હતી એમાંથી મેં શામ સવેરા કોફતા બનાવ્યા છે જે એકદમ ચીઝી અને સૉફ્ટ બને છે ખાવામાં પણ આ શાક એકદમ ટેસ્ટી લાગે છે અને કલરફુલ પણ બને છે જેથી બધાને ખાવાનું મન થાય અને આ રીતે બનાવવા થી બાળકો પાલક પણ ખાઇ લે છે આમ એમને ઓછી પસંદ હોય છે તેથી બાળકો માટે પણ આ એક સારી સબ્જી છે જે તમે પરાઠા કે નાન કે રોટી સાથે ખાઈ શકો છો
-
કંટોલા/ કંકોડા નું શાક(kantola/kankodanushaakrecipeingujrati)
#સુપરશેફ 1#શાક એન્ડ કરીશ
-
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#LCM2લીલા શાકભાજી માંથી બનાવતા આ કોફતા ની રેસિપી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે ખૂબ જ કલરફૂલ અને સરસ દેખાય છે
-
વેજ મસાલા ભાત(veg masala Bhat in Gujarati)
#સુપરશેફ _4#week 4#દાળ અને ચોખાવેજ મસાલા ભાત બિરયાની કે પુલાવ ને પણ ભુલાવી દે એવા વેજ મસાલા ભાત ખાવામાં ખૂબજ ટેસ્ટી લાગે છે ખડા મસાલા ના સ્વાદ સાથે એકદમ સુગન્ધી દર ભાત બને છે જેને તમે દહીં સાથે ખાઈ શકો છો ખુબજ ઝડપ થી બની જતો ફૂલ મિલની ગરજ સારે છે -
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#cookpad_gujarati#cookpadindiaશામ સવેરા કોફતા કરી એ બહુ પ્રચલિત વ્યંજન છે જે પાલક અને પનીર ના કોફતા ને મખની ગ્રેવી સાથે બનાવાય છે. દેખાવ માં બહુ જ સુંદર દેખાતી આ સબ્જી જાણીતા શેફ સંજીવ કપૂર ની રેસીપી છે જો કે પછી થી તેના પ્રેરિત થઈ ને થોડા ફેરફાર સાથે ઘણી બીજી રેસીપી આવી. આ રેસીપી ફક્ત એ ખાદ્ય સામગ્રી થી વધી ને એક સુંદર કવિતા સમાન છે. મખની ગ્રેવી નો કેસરી રંગ અને કોફતા ના લીલા અને સફેદ રંગ તિરંગા ની યાદ અપાવે છે. પાલક ના ઘાટો ,ઘેરો રંગ અને પનીર નો ફીકો સફેદ રંગ વહેલી સવાર અને ઢળતી સાંજ ના રંગ સાથે મળતા હોવાથી આ નામ અપાયું હશે એવું કહેવાય છે.
-
શામ સવેરા(saam savera recipe in Gujarati)
પંજાબી ગ્રેવી વિથ પાલક બોલ#માઇઇબુક#સુપરશેફ2#જુલાઈ#માઇપોસ્ટ15
-
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati)
#LCM2#MBR8#WEEK8#cookpadindia#cookpadgujaratiઆ કોફતા ની રેસિપી માં સામાન્ય રીતે ગ્રીન બેઝ માં પાલક ની ગ્રેવી સાથે ચણાનો લોટ વપરાય છે જેનાથી બાઈડિંગ આવે .પણ મે આજે ચણાના લોટને બદલે બ્લાંચ કરેલા વટાણા ને ક્રશ કરી ને અને કાજુ પાઉડર લીધા છે , તેના થી સરસ બન્યા છે .
-
શામ સવેરા જૈન (Sham Savera Jain Recipe In Gujarati)
#SN2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#WEEK2#Punjabi#BW#freash#Peas#green_chickpea#tuverdana#paneer#sabji#COOKPADINDIA#COOKPADGUJRATI
-
-
-
-
-
-
ચોળા નું શાક (Chola nu shaak recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ 1#week-1#શાક એન્ડ કરીસ#post-૨
-
-
શામ-સવેરા (Shaam-Savera recipe in Gujarati)
#નોર્થઆપડે અલગ અલગ જાતનાં ઘણાં બધા પંજાબી શાક ખાતાં હોઈએ છીએ. પાલક પનીર અમારી ઘરે બધાનું ખુબ જ ફેવરેટ છે. એ અવારનવાર અમારી ઘરે બનતું રહેતું હોય છે. પણ દર વખતે એકનું એક ખાઈ એ તો, થોડું બોરીંગ પણ થઈ જાય એટલે આજે મેં પાલક- પનીરનાં શાક મા જે વાપરીએ મોસ્ટલી એજ બધી વસ્તુઓ વાપરી આ શામ-સવેરાં બનાવ્યું છે.શામ-સવેરા એ આપડા માસ્ટર શેફ સંજીવ કપૂર ની બહુ ફેમસ પંજાબી સબ્જીની રેશીપી છે. આમાં ઘણાં બધા સ્ટેપ છે. હું ઘણાં સમય થી તે બનાવવાનું વિચારતી હતી; પણ કોઈ દિવસ તે બનાવી ન હતી. આજે તો મેં એ રેસિપી જોઈ અને બનાવવાનું નક્કી કર્યું અને બનાવી. બનાવવામાં પાલક પનીર બનાવી એ એનાં કરતાં ખુબ જ વધારે સમય લાગ્યો પણ ખુબ જ સરસ સબ્જી બની.આ બહુ ફેમસ એવી પંજાબી સબ્જી શામ-સવેરા એ પાલક-પનીર નું એક ખુબ જ નવું અને જુદું જ રુપ છે. તે પાલક પનીર કરતાં એકદમ જ અલગ રીતે બનતું પંજાબી શાક છે. ખુબ જ સરસ બન્યું છે. બધાને ઘરે ખુબ જ ભાવ્યું. મારી દિકરી ને તો કોફતાં એકલાં પણ ખુબ ભાવ્યાં. અમને પાલક- પનીર ખાવા કરતાં આજે જરા ચેન્જ પણ મળ્યો અને એક નવી રેસિપી પણ આજે સીખવા મળી. 🙏ટેસ્ટમાં તો ખુબ જ સરસ બની છે. 😋😋 તમે પણ જરુંર થી બનાવજો અને કેવી લાગે છે, એ તમે જરુર થી જણાવજો મારા કુકપેડનાં મીત્રો!!!#માઇઇબુક#cookpad#cookpadgujarati#cookpadindia
-
પાલક પનીર
#goldenapron3#week -13#Paneer#ડિનરપાલક પનીર પંજાબ ની ખુબજ ફેમસ રેસિપી છે એવું કોઈ ના હોય જેને પાલક પનીર ના પસંદ આવે .. સોં નું ફેવરેટ પાલક પનીર ખુબજ ટેસ્ટી અને હેલ્થી પણ છે .. -
મિક્સ વેજ કરી(mix vej curry recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ1#શાક એન્ડ કરીસ#વીક 1#માઇઇબુક 18
-
ગુજરાતી છોલે બટેટા નું શાક (Gujarati chhole potato shaak recipe in Gujarati)
.# સુપરશેફ 1#વીક1# શાક કરીસ
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (4)