સૌ પહેલા એક કડાઈમાં ૨ ચમચા તેલ મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે બધા વેજેસી નાખીને ધીમા તાપે ૧૦ મિનિટ સુધી અચકચરા ફ્રાય કરી લો.

વેજિસ ફ્રાય થઇ જાય એટલે પ્લેટમાં કાઢી લો. પછી કડાઈમાં એક ચમચો તેલ મૂકો જીરું નાખો.જીરૂ કકડી જાય એટલે કાજુ એડ કરો. કાજુ થોડા બ્રાઉન થવા દેવા પછી ડુંગળી એડ કરવી એક મિનિટ જેવુ સાતળો. ત્યાર પછી લસણ આદુ નાખો.

પછી ટામેટા નાખી થોડી વાર ચડવા દેવું. ડુંગળી બ્રાઉન થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દો. હવે તેને મિક્સર મા ક્રશ કરી લો.પછી કડાઈ મા તેલ મુકો પેસ્ટ નાખો અને ૨૦ મિનિટ ચડવા દો. પછી બધા મસાલા કરીદો. મસાલા નાખ્યા બાદ તેલ છૂટે એટલે કસૂરી મેથી અને આમચૂર પાઉડર નાખી ૨ થી ૩ મિનિટ રાખો. ત્યાર પછી ૨ ચમચી મલાઈ નાખી હલાવી દો.

પછી બધા વેજિસ નાખી ને થોડી વાર ચડવા દેવું.છેલ્લે સબ્જી થઇ જાય એટલે કોથમીર ભભરાવી અને ૧ ચમચી મલાઈ નાખી ને સર્વ કરો.