ત્યાર બાદ એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલી ડુંગળી આદુ અને લસણ ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો ડુંગળી ગુલાબી થઇ જાય એટલે તેમાં સમારેલા ટામેટા નાખો અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને ટામેટા સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો લગભગ ત્રણ મિનિટમાં થઇ જશે ગેસની ફ્લેમ બન્ધ કરી લેવાની અને આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો

મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય એટલે એને એક મિક્સર જારમાં લઈ લો એમાં બ્લાન્ચ કરેલી પાલક પાણી નિતારીને એકદમ નીચવી ને નાખો બન્ને ને સરસ એકદમ ફાઇન પેસ્ટ કરી લો પેસ્ટ રેડી થઈ જાય એટલે એને એક બાઉલમાં કાઢી લો

ત્યારબાદ એક મસાલો મિક્સ કરવા માટે એક નાની વાટકીમાં એક ચમચી ઘઉંનો લોટ 1 ચમચી લાલ મરચું ધાણાજીરું અને આ ત્રણે સરસ મિક્સ કરીને સાઈડમાં રાખી દો

મસાલો શેકાઈ જાય એટલે એમાં આપણે બનાવેલી પાલક અને ટામેટા ડુંગળી ની પેસ્ટ નાખો સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સરસ કુક કરી લો

3 મિનિટ પછી એમાં ફેટેલું દહીં નાખો અને ધીમા તાપે તેને મિક્સ કરી લો અને 1 મિનિટ માટે કુક કરી લો હવે આપણી ગ્રેવી સરસ થઇ ગય છે એમાં બસો ગ્રામ પનીર કટ કરેલું નાખો અને બધું મિક્સ કરીને બે મિનિટ માટે કરી કુક કરી લો

2 મિનિટ પછી એમાં ગરમ મસાલો નાખો અને એક ચમચી મલાઈ નાખો અને મિક્સ કરી લો
તો તૈયાર છે પાલક પનીર ની સબ્જી ખુબજ ટેસ્ટી અને હેલ્થી.. સેર્વિંગ પ્લેટ માં કાઢીને મલાઈ થી ગાર્નીસ કરી ગરમ ગરમ પરોઠા કે નાન કે રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો....