Ceviche de Calamar Picante!
#FIESTASPATRIAS Tradicional plato de la culinaria Peruana, ya hice varias elaboraciones de este delicioso plato, el famoso ceviche, esta vez lo estoy preparando con calamar quería ver cómo quedaba < cociné un poco el calamar para darle una textura suave > el resto ustedes saben es muy fácil y no tiene secreto una vez que tengamos todo cortado es mezclar con el pescado elegido, siempre el limón va por último lo mismo que la cebolla como le explicaba en los paso > si hay alguien que no conoce > pueden verificar los pasos > ahora la cantidad de ajíes es a gusto de los comensales jajajjejejjejej también si no prefieren o no les gusta el picante
Ceviche de Calamar Picante!
#FIESTASPATRIAS Tradicional plato de la culinaria Peruana, ya hice varias elaboraciones de este delicioso plato, el famoso ceviche, esta vez lo estoy preparando con calamar quería ver cómo quedaba < cociné un poco el calamar para darle una textura suave > el resto ustedes saben es muy fácil y no tiene secreto una vez que tengamos todo cortado es mezclar con el pescado elegido, siempre el limón va por último lo mismo que la cebolla como le explicaba en los paso > si hay alguien que no conoce > pueden verificar los pasos > ahora la cantidad de ajíes es a gusto de los comensales jajajjejejjejej también si no prefieren o no les gusta el picante
Paso a paso
- 1
Limpiar el calamar, luego cocinar por cinco minutos para que suavice un poco > luego cortar en cubos para el ceviche y salpimentar, reservar > aparte alistamos todo lo necesario para un buen ceviche > como el apio, los ajíes, culantro, kión limón > los limones hay que conservarlos bien frescos > mientra no usamos reservarlo en la heladera
- 2
Para acompañar > lo clásico choclo y camote, cocinar y reservar > continuamos con la preparación del ceviche > picamos el apio, ajíes, culantro, kión, ajos agregar al calamar y revolver bien para que se mezclen los sabores > cuando todo esté bien integrado agregar el jugo del limón por todo nuestro preparado, verificar sal, si tuvieran caldito de pescado agregarle por cucharadas calculando.
- 3
Cuando todo esté bien integrado para finalizar agregamos la cebolla > la cebolla tiene que estar con anticipación ya cortada en plumas en agua fresca para conservar su crocancia >> yo le agregué la cebolla roja y un poco de la blanca como tenía poco > pero generalmente es una cebolla de su elección, servimos el ceviche de calamar lo acompaño con camote y choclo > y lechuga > si te gusta bien picante > le agregas más > a disfrutar >
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