એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો.પછી તેમાં એક ચમચી લાલ મરચું પાઉડર નાખો પછી તેમાં 1/2ચમચી હળદર અને 1/2ચમચી ધાણાજીરૂ ઉમેરો. તેમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરો.હવે સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી અને પાણી વડે લોટ બાંધી લો.

ગાંઠીયા પાડવાના સંચામાં લોટ ભરી અને તેલ ગરમ થઈ જાય પછી તેમાં ગાંઠીયા પાડો અને ઘટા પીળા રંગના થાય ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દો.

ગાંઠીયા તળાઈ જાય ત્યારબાદ તેને ટિસ્યુ પેપરમાં કાઢી લો તો તૈયાર છે તીખા ગાઠીયા.