સૌ પ્રથમ મરી, લવિંગ અને અજમા ને મિક્સર માં ક્રશ કરી લો. થોડો કરકરો રાખવો એકદમ ક્રશ નથી કરવાનો.

હવે એક મોટા બાઉલ માં ચણા નો લોટ લો. તેમાં મીઠું, હળદર, તેલ, સોડા અને મસાલો ઉમેરી બરાબર હલાવી લો. હવે જરૂર મુજબ પાણી રેડી લોટ બાંધી લો. લોટ ને ૧૫-૨૦ મિનિટ જેટલો રેસ્ટ આપવો.

હવે સેવ પાડવાના સંચામાં તેલ નો હાથ ફેરવવો અને સેવ નો લોટ મુકવો. એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું. તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે તેમાં સંચા ની મદદ થી ગાંઠિયા પાડી લેવા અને લાઈટ બ્રાઉન કલર ના તળવા.

રેડી છે તીખા ગાંઠિયા