Pan brioche de calabaza de 🌜LUNA 🌛
Luna es mi musa inspiradora de los panes dulces, la que hizo que ahora este profundamente enamorada de la panadería y panes brioche específicamente. Con ella descubrí que se pueden hacer panes con cualquier cosa que desee, es decir verduras, frutas, legumbres y hasta especias que desconocía! Por eso quise dedicarle este nuevo reto de #conminombre ya que es quien me impulsó a probar todas estas delicias y seguir experimentando con la levadura.
Este es de mis panes favoritos así que espero que lo hagan y permitan que su cocina se inunde con su dulce aroma y sus paladares con su tierna textura 🤤
Pan brioche de calabaza de 🌜LUNA 🌛
Luna es mi musa inspiradora de los panes dulces, la que hizo que ahora este profundamente enamorada de la panadería y panes brioche específicamente. Con ella descubrí que se pueden hacer panes con cualquier cosa que desee, es decir verduras, frutas, legumbres y hasta especias que desconocía! Por eso quise dedicarle este nuevo reto de #conminombre ya que es quien me impulsó a probar todas estas delicias y seguir experimentando con la levadura.
Este es de mis panes favoritos así que espero que lo hagan y permitan que su cocina se inunde con su dulce aroma y sus paladares con su tierna textura 🤤
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la calabaza para cocinarla (hervida, al vapor u horno) hasta que este se ablande y hacer un puré. Disolver la levadura en la leche tibia y tapamos para dejarla reposar durante 15 minutos. En la mesada hacer una corona con la harina y alrededor colocar la sal, en el centro el azúcar, el huevo, las especias y el puré de calabaza ya frío.
- 2
De a poco incorporae la leche junto con la levadura y amasar por un par de minutos. luego agregar la manteca pomada y seguir amasando hasta unirla si es necesario agregar más harina. Ya lista la masa colocarla en un recipiente, tapar y dejarla leudar por una hora o hasta duplicar su tamaño.
- 3
Desgasificar un poco y dividir la masa en tres bollitos, luego formar cilindros y trenzar (la forma es a gusto) Colocar la trenza en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm, tapar y dejar leudar nuevamente, pincelar con huevo batido y llevar a horno moderado precalentado por 40 min o hasta que al pinchar con un palillo salga seco y esté dorado en su superficie
- 4
Retirar del horno y dejar enfriar para luego cortarlo y disfrutar de este manjar de los dioses!
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