Azotillo tiernizado en leche y queso cheddar
Es un corte económico, la primera ves que lo hice me quedo duriiiiisimooo jajaja tiene mala fama pero el secreto es saber hacerlo : tiempo y paciencia, y una alarma porque lleva mucho tiempo, es delicioso en estofado o puchero. 🥂
Azotillo tiernizado en leche y queso cheddar
Es un corte económico, la primera ves que lo hice me quedo duriiiiisimooo jajaja tiene mala fama pero el secreto es saber hacerlo : tiempo y paciencia, y una alarma porque lleva mucho tiempo, es delicioso en estofado o puchero. 🥂
Paso a paso
- 1
Limpias el azotillo a la noche, sacas la grasa y lo untas con aceite (yo uso de oliva) y mucho condimentos a gusto (yo usé chimichurri seco, cebolla seca, ajo y perejil seco) lo dejas toda la noche adobando en la heladera.
- 2
Al día siguiente lo colocas en una fuente honda, lo untas con el queso cheddar y cubris con tus verduras preferidas cortadas en tiritas o como te guste.
- 3
Le echas el litro de leche, cubris bien toda la fuente con papel aluminio y llevas a horno moderado dos horas
- 4
Pasadas las dos horas, le sacas el papel y llevas al horno a fuego máximo una hora, hasta que la leche haya reducido casi toda.
- 5
Plato listo ! Queda tan tierna que se deshace en tu boca.😋
- 6
Es un corte duro por eso lleva tanto tiempo de cocción en leche o caldo. Yo lo acompañé con arroz blanco con crema de leche con cheddar 🤭 mortal!!! 🥂
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