Canelones de acelga, carne y ricota de mi abuela Ofelia

Un clásico de los fines de semana, cuando mi abuela nos invitaba a comer a su casa. Aún así, los días que los hacía en la semana, nos solía enviar un tupper para resolvernos la cena con ese sabor inigualable. Casi siempre los bañaba en salsa blanca, pero les voy a ser sincera, tenía poca leche y lo iba a dejar a mi novio sin desayuno para el día siguiente jaja, así que hice una salsa de tomate que también solía hacer ella. Al hacer estas recetas es inevitable que uno olvide las tardes, en donde, en la casa de ella, jugábamos con mi hermano a dar vuelta los panqueques en el aire. Haciamos un bowl grande de masa y cada uno con sartén en mano dabamos comienzo a la diversión, claro que mi abuela no se quedaba atrás y jugaba con nosotros a la par. Hoy les comparto la receta de mi mayor mentora en esta profesión, mi reina linda, mi abuela. #conminombre
Canelones de acelga, carne y ricota de mi abuela Ofelia
Un clásico de los fines de semana, cuando mi abuela nos invitaba a comer a su casa. Aún así, los días que los hacía en la semana, nos solía enviar un tupper para resolvernos la cena con ese sabor inigualable. Casi siempre los bañaba en salsa blanca, pero les voy a ser sincera, tenía poca leche y lo iba a dejar a mi novio sin desayuno para el día siguiente jaja, así que hice una salsa de tomate que también solía hacer ella. Al hacer estas recetas es inevitable que uno olvide las tardes, en donde, en la casa de ella, jugábamos con mi hermano a dar vuelta los panqueques en el aire. Haciamos un bowl grande de masa y cada uno con sartén en mano dabamos comienzo a la diversión, claro que mi abuela no se quedaba atrás y jugaba con nosotros a la par. Hoy les comparto la receta de mi mayor mentora en esta profesión, mi reina linda, mi abuela. #conminombre
Paso a paso
- 1
Para elaborar la masa, colocamos los huevos junto con el aceite y con un batidor de mano incorporarmos la leche y la harina intercalandolas, para que no se formen grumos. Idelamente, les recomiendo que lleven la preparación por 30 minutos a la heladera. Al ser una masa neutra, no le agregamos sal ni azúcar, porque como siempre con mi abuela hacíamos de más. los que no se comían en canelones, se comían de postre con dulce de leche.
- 2
Una vez realizada la masa, calentar una sartén con aceite o manteca y con un cucharón verter la preparación y cuando los bordes comiencen a despegarse, dar vuelta y cocinar 1 minuto más del otro lado. Reservar
- 3
Por otro lado, hervir las acelgas y cocinar en una olla, la cebolla picada en aceite de oliva y una vez transparentada la cebolla, agregar la carne picada. Revolver muy bien y reservar
- 4
Armar los canelones y colocarlos en una fuente enmantecada y reservar.
- 5
Para la salsa, cocinar en oliva una cebolla picada y los ajos picados. Agregar el puré de tomate, cocinar unos minutos para eliminar la acidez y condimentar.
- 6
Finalmente, verter la salsa sobre los canelones, agregar queso rallado a gusto y llevar al horno hasta gratinar
Recetas similares
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta vivian alvarez -
Tacos de carne molida con queso
Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante. Emily -
Filete de Tilapia sobre Espaguetis a la Parmesana
En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único. Rosario Rovelo -
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre. Rosario Rovelo -
Pizza maya
Al ir de visita donde mi hermana mayor en vacaciones universitarias, ella estaba recibiendo un curso de comidas internacionales y les pedían repetir la receta en la noche al llegar a casa. Y ese día le tocaba a la Pizza Italiana. Un punto interesante es que a los que les he enseñado presencial, el alumno ha superado al maestro...Les ha quedado mejor... Lisandro Orellana -
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas. Rosario Rovelo -
-
-
Mínimos en gloria
Una amiga muy especial (QPD), era como una segunda abuela para mi, Ella preparaba este delicioso postre para mi familia y en particular me gusta mucho. Bueno yo le hice algunos cambios a la idea original.Hace mucho tiempo yo no lo preparaba y decidí hacerlo para mis hijos y le gustó mucho.Es una receta sencilla, espero les guste. #PostreCookpadAna Molina
-
-
Enrrollados de carne magra
Deliciosos para comer con salsa de hongos o sin ella acompañado con arroz y ensalada!!😎 Mireyamart -
Tortilla de atún
En el afán de comer saludable para mantener un peso adecuado me he dado a la tarea de buscar recetas con atún , aquí les dejo una muy sabrosa que por supuesto he adaptado a nuestros gustos! Y no se dejen engañar pensando que no quedarán satisfechos con las porciones de este plato Además del acompañante tan ligero; es un plato que de verdad llena, llena...quedarán supersatisfechos! Y lo mejor que a los niños les encanta! evyrod -
Espaguettis con albóndigas de Quinoa
En mi búsqueda de recetas nutritivas para mis hij@s encontré esta de espaguetis con quinoa, por supuesto adaptada a los ingredientes que a mi familia le gustan y siempre con el toque de mi sazón. Esta receta es muy abundante y creo que sustento por varias a horas a mis chic@s! evyrod -
Canelones con carne de res en salsa roja
Receta de canelones caseros con carne picada y salsa roja de vegetales y especias. Un plato de pasta muy completo y delicioso. carolsantelli -
Carne guisada
Crecí comiendo carne guisada en el almuerzo, se podría que una vez cada 15 días o algo así. Antes se usaba el achiote (semilla de anato molida mezclada con un poquito de masa de maíz). #TipicoHonduras Elizabet Espinoza -
Hamburguesa Litza
Amo una buena hamburguesa y mi familia también, así que decidí hacer mi propia versión. Litza Lizardo -
Huevo con papa
Me la enseñó mi madre cuando yo era muy pequeña y ahora se la preparo yo a ella. Lindsay -
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos. alerend -
-
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa . Esyi Dejando huella -
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta. alerend -
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia.... chef_Wany_varela -
Chorizo casero de cerdo (receta de la preparación en crudo)
Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!! Karen Portillo -
Encurtido de chiles jalapeños y cebolla blanca 🤤 ✔
Aquí en mi país le llamamos encurtido!Hoy les traigo este delicioso chilito para que acompañen muchos de los platillos que ya tenemos aquí, y muchos más que les estaré compartiendo!! Litza Lizardo -
Receta de espagueti a la boloñesa
Una receta fácil de preparar y con los ingredientes que están en casa. Si te gusta puedes compartirla para que otras personas puedan ver esta deliciosa comida. chef_Wany_varela -
Cremosos coditos con carne molida
Yo en este caso lo hice con coditos pero pueden reemplazar los coditos con Spaghetti. Emily -
Salsa de Cebolla y Cilantro
Esta salsa la puedes hacer y lo puedes juntar con unos nuggets de pollo o con cualquier comida a tu gusto. Samantha Paguada -
Papas salteadas en ajo
Pues les cuento que mi suegra ya está de regreso en casa, así que las porciones que de ahora en adelante estaré preparando ya no serán para 2, sino que para 3 personas.Hoy vamos de viaje con mi esposo, así que estoy preparando un almuerzo algo rápido para poder irnos temprano.Entonces estoy preparando un tajo para milanesa sazonado con chimichurri, cocinado a la plancha a fuego lento, y de complemento las papas salteadas en ajo que es la receta que les voy a compartir acá. Espero que les guste alerend -
Asar de lomo de res
Con pocos ingredientes de los que tienes en casa para disfrutar una rica carne de res. alerend -
Más recetas
Comentarios (4)