Paso a paso
- 1
Cocinar en agua y sal la mitad de las papas peladas. Hasta que estén blandas retirar, escurrir y reservar.
- 2
La otra mitad de papas pelarlas y rallarlas con el lado del rallador que muestro en la foto (no sé cómo se llamará). Esta mitad suelta muucho jugo, y como que se oxida muy rápido, no te preocupes es así.
- 3
Luego, con un paño de gaza o algodón, comienza a estrujar la papa y quitarle todo el jugo. Deja el jugo reservado. La papa estrujada juntala a la papa cocida molida, agrega la manteca a t° ambiente, que esté blandita y mezcla bien todo con ayuda de tus manos.
- 4
Mientras incorporas bien, verás que el jugo que dejaste reservado tendrá dos fases, una líquida y una sólido que decantó en el fondo, separa el líquido y esto que quedó abajo, el chuño, incorpóralo a tu mezcla.
- 5
Formada ya la masa, toma un puñado y forma una bola, ahueca el centro hundiendolo con tus dedos e incorpora acá los chicharrones. Pon más masita encima y dale forma.
- 6
Disponer en la lata de horno engrasada y hornear en horno precalentado por 20 min aprox, hasta que doren a tu gusto.
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