Salsita de repollitos de brusela para acompañar mis ravioles de verdura
Hace frío en la patagonia. Entre la heladera y la alacena, y para hacer una salsa destinada a los ravioles que a mi hija y nieta les apetece y que recién a las 12:30 hs. del mediodía los traen ante mi presencia y alrededores de mi cocina, -entre la heladera y la alacena- reitero, solo hay unos repollitos de Bruselas, un paquete por la mitad de manteca, las nueces que nunca faltan como el aceite de oliva, la sal, algo de leche y harina. Todo eso obra en heladera... No hay tomate, no existen cebollas, ni morrones, mucho menos carne; visto lo precedente, preparamos esta salsa urgente. (En la próxima entrega, te hago los ravioles caseros a mi manera, estos de hoy los compró mi hija querida. Y, a pedido de los lectores, la salsa blanca y su receta)
Salsita de repollitos de brusela para acompañar mis ravioles de verdura
Hace frío en la patagonia. Entre la heladera y la alacena, y para hacer una salsa destinada a los ravioles que a mi hija y nieta les apetece y que recién a las 12:30 hs. del mediodía los traen ante mi presencia y alrededores de mi cocina, -entre la heladera y la alacena- reitero, solo hay unos repollitos de Bruselas, un paquete por la mitad de manteca, las nueces que nunca faltan como el aceite de oliva, la sal, algo de leche y harina. Todo eso obra en heladera... No hay tomate, no existen cebollas, ni morrones, mucho menos carne; visto lo precedente, preparamos esta salsa urgente. (En la próxima entrega, te hago los ravioles caseros a mi manera, estos de hoy los compró mi hija querida. Y, a pedido de los lectores, la salsa blanca y su receta)
Paso a paso
- 1
Cortamos los repollitos crudos en juliana y salteamos sobre la manteca y oliva. No mucho, que no se te pasen, que queden crocantes ¡tampoco crudos Toscani!
- 2
Picamos las nueces y agregamos.
- 3
Prepárate una salsita blanca ligerona. Allí la hice con 200 c.c. de leche y una cucharada colmada de harina (no te olvides de la manteca, nuez moscada y sal)
- 4
Agregale esa salsita a la preparación repolleica! Mirá como queda... y reserva. Cociná los ravioles (siempre la salsa debe esperar a la pasta)
- 5
Munite de un buen parmesano recién rallado...
- 6
Emplatá!
- 7
De I S F R U T Á!! Me falta el vino... pero un buen carmenere suave y untuoso mejora este plato delicioso...
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