প্রথমে দুধ তাকে ১/২ লিটার করে দুই ভাগ করে নিতে হবে।

তারপর ১/২ লিটার দুধ গ্যাস অন করে পাতিলে ঢেলে নেরে নেরে গরম করে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে তাতে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।লেবুর রস দেওয়ার সাথে সাথেই দুধ ফেটে ছানা বের হতে শুরু হবে। ছানা টা পুরোপুরি হয়ে গেলে একটা মোটা ছাকনি তে ডেলে ছানার জল টা ঝরিয়ে নিতে হবে।

ছানার জল টা পুরোপুরি ঝরে গেলে ঠান্ডা জল দিয়ে ছানা তাকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর অন্য ১/২ লিটার দুধ পাতিলে ঢেলে গরম করতে হবে।অনবরত নাড়তে হবে যাতে দুধ পরে না যায় আর দুধের পরিমাণ টা ১/২ লিটারেও অর্ধেক হয়ে যায়।

দুধ টা অর্ধেক হয়ে পুরু হয়ে এলে আগের থেকে জল ঝরিয়ে রাখা ছানা তাতে ঢেলে দিয়ে নাড়তে হবে যত ক্ষণ না বাকি দুধ আর ছানাটা মিশে শুকিয়ে যায়।

দুধ টা শুকিয়ে গেলে ওই পর্যায়ে চিনি ঢেলে দিয়ে আবারো নাড়তে হবে।কিছু ক্ষণ নাড়ার পর চিনি জল ছেড়ে দেবে।তখন এলাচের গুড়া দিয়ে দিতে হবে।

চিনির জল শুকিয়ে গেলে পাতিল থেকে মিশ্রণ টাকে একটা পাত্রে ঢেলে নিতে হবে তারপর উপর দিয়ে ড্রাই ফ্রুটএর কুচি গুলো দিয়ে হালকা চেপে চেপে দিতে হবে যাতে করে ড্রাই ফ্রুটস গুলো বসে যায় ।মিশ্রণ টি পাত্রে ঢালার আগে পাত্র টিতে ঘী মাখিয়ে নিতে হবে।

তারপর মিশ্রণটিকে জমাট বাঁধার জন্য৪-৫ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।৪-৫ঘণ্টা পর ফ্রিজে থেকে বের করে ইচ্ছে মতো আকারের কেটে নিলেই তৈরি ম্যারাডোনা/কালাকাঁদ।

(আমি ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করি নি কারণ আমার হাসব্যান্ড কালাকাঁদ এ ড্রাই ফ্রুটস পছন্দ করে না তাই)