Dendeng lambok cabe merah (basah)

Name: Dendeng lambok cabe merah (basah)
Yield: 15-20 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging sapi khas dalam; 2 Liter Air kelapa; Bumbu halus :; 3 siung bawang putih; 2 sdt ketumbar; 2-3 cm jahe; 1/2 bh pala; Garam; Bumbu tambahan rebusan:; 3 pcs Kapulaga; 2 cm Kayu manis; Lengkuas (digeprek); 1 bh bunga lawang; 1 bh sereh; 3 bh daun salam; 3 bh daun jeruk; Sambal :; 5 bh cabai merah besar; 15 bh cabai merah kriting; 8 bh bawang merah; 1 bh bawang putih; 4-6 sdt Asam jawa (dicairkan); Air rebusan daging (2-3 centong sayur kecil); 2 sdt Garam; Minyak kelapa (untuk menumis sambal); Kembang bawang (optional); 1 sdt Gula; 1 sdt totole

amicayu @cook_14029546

Dki Jakarta

Makanan favorit saat tinggal di kota Pasaman Barat. Dendeng sendiri ada banyak macamnya, tetapi saya lebih suka dendeng basah. Dendeng bisa tahan didalam freezer selama 1 bulan. Selamat mencoba. 😊

Lebih banyak

Dendeng lambok cabe merah (basah)

Bagikan Cooksnap pertama

16 orang berencana membuat resep ini

amicayu @cook_14029546

Dki Jakarta

Makanan favorit saat tinggal di kota Pasaman Barat. Dendeng sendiri ada banyak macamnya, tetapi saya lebih suka dendeng basah. Dendeng bisa tahan didalam freezer selama 1 bulan. Selamat mencoba. 😊

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 jam

15-20 potong

1 kgDaging sapi khas dalam
2 LiterAir kelapa
Bumbu halus :
3 siungbawang putih
2 sdtketumbar
2-3 cmjahe
1/2 bhpala
Garam
Bumbu tambahan rebusan:
3 pcsKapulaga
2 cmKayu manis
Lengkuas (digeprek)
1 bhbunga lawang
1 bhsereh
3 bhdaun salam
3 bhdaun jeruk
Sambal :
5 bhcabai merah besar
15 bhcabai merah kriting
8 bhbawang merah
1 bhbawang putih
4-6 sdtAsam jawa (dicairkan)
Air rebusan daging (2-3 centong sayur kecil)
2 sdtGaram
Minyak kelapa (untuk menumis sambal)
Kembang bawang (optional)
1 sdtGula
1 sdttotole

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan alat dan bahan.
2

Masukan air kelapa kedalam panci, lalu masukan bumbu halus (bawang putih, pala, kemiri) aduk. Setelah merata, masukan daging dan tambahkan bumbu pelengkap (kapulaga, bunga lawang, daun salam, daun jeruk, sereh, kayu manis, lengkuas). Aduk kembali. Masak sampai air surut atau daging sudah empuk.
3

Setelah daging mulai empuk, angkat lalu tiriskan. Geprek daging agar bumbu meresap, jangan sampai hancur.
4

Untuk membuat sambal, rebus terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, juga cabai selama 5 menit. Lalu tiriskan. Kemudian diulek kasar.
5

Tuang minyak kelapa kedalam wajan untuk menumis, lalu masukkan sambel yang sudah diulek tadi. Masukan garam, kaldu jamur, gula, air asam jawa, juga air rebusan daging. Setelah wangi, masukan kembang bawang. Koreksi rasa.
6

Masukan dendeng kedalam adonan sambalnya dengan api kecil. Dendeng siap untuk disantap.
7

Jika anda ingin membuat stock untuk ditaro di frezer, anda dapat menggunakan wadah kedap udara ataupun plastik vakum. Untuk daging, tambahkan sedikit air rebusan daging kedalam wadah agar tidak kering. Selamat mencoba.

Mikhaza dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

amicayu @cook_14029546

pada 22 Juli 2020 15.15

Dki Jakarta

hallo, salam kenal. Saya seorang istri yang sedang belajar masak. Menurut suami saya, rasa masakan saya seperti harga saham alias naik turun, jadi daripada saya lupa resep dan takaran bumbu, saya buat resep ini setidaknya berguna bagi saya sendiri dan mudah-mudahan bisa untuk ibu-ibu semua. Boleh sharing ya apa kekurangan dari masakan saya. selamat mencoba, terimakasih :)

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

"Dendeng Lambok" Cabe Merah "Dendeng Lambok" Cabe Merah

Udah sering masak dendeng kering, dan ini perdana saya coba bikin dendeng lambok, dan ternyata gak seribet yang dibayangkan 😅Plis jangan liat minyak yang tergenang, ini cabe merahnya benar-benar menggoda 😋Resepnya contek ig @chechekitchen

Anonim
Dendeng Lambok Cabe Merah Dendeng Lambok Cabe Merah

Idul adha tahun ini, dapat daging lumayan banyak,.. jadi bingung deh mau di masakin apa aja, kebetulan suami ksh ide utk masak "Daging Lambok cabe merah" aja, ya udah aku masakin aja untuk menu makan siang hr ini,.. skalian nostalgia dgn masakan mama waktu di padang dulu,..😁😀😘😘😋

Fika Veranika
Dendeng lambok lado merah Dendeng lambok lado merah

Yonalita Wirman
Dendeng lambok lado merah Dendeng lambok lado merah

#masakanminang #padang #pariaman #cookpad #enak #mudah #happycooking

SP Kitchen ❤
Dendeng lambok (basah) Dendeng lambok (basah)

Hujan di bulan Ramadhan, enaknya makan gurih2 hangat untuk berbuka.. #siapramadhan

sakinah adzani
Dendeng Lambok Lado Merah Dendeng Lambok Lado Merah

Biasanya bikin dendeng lado merah, dendengnya dibikin agak krispy, sekarang dibikin jadi dendeng lambok.

Nada Maretha Indiani
Dendeng Lambok Lado Merah Dendeng Lambok Lado Merah

hhhmmm kalo udah masak ini, pasti batambuah tambuah hehe apalagi pakai cabe giling tangan hhhmmm

endrina utami
Dendeng lambok Dendeng lambok

Dari dulu suka banget sama dendeng basah ini, tapi ga pernah mau untuk belajar. Setelah menikah, dapat suami kebetulan orang padang..jadi gampang deh minta resep sm mertua 😁

Tengku Ayu
Dendeng Lambok (Basah) Dendeng Lambok (Basah)

Pak suami lagi libur, doi request dendeng lambok .. makanan daerah asalnya.. mari kita eksekusi lah yaa..

Putrii Sucie Yantie
Dendeng Lambok (Dendeng Basah) Dendeng Lambok (Dendeng Basah)

Day 19 #BikinRamadanBerkesanPaling suka sama dendeng2an.. Mulai dari versi daging, ayam, sampai daun singkong sudah dicobain. Dendeng pedas ini juga salah satu menu andalan sahur saya yang bikin mata jadi melek.Untuk bumbu dagingnya, beberapa resep hanya diungkep dengan bawang putih dan garam saja. Versi saya memang sengaja dagingnya agak banyak dibumbuin. Supaya si bocil bisa ikutan makan dendeng goreng yg enak gurih meskipun tanpa cabe/sambalado-nya.Sebagai penggila makanan pedas, saya suka dendeng yang cabe dan minyak sambal-nya agak melimpah 😀 Kalau mommies ngga suka terlalu pedas, boleh kurangi sesuai selera yaa..

Ina Harahap
Dendeng Lambok Lado Merah Kentang Dendeng Lambok Lado Merah Kentang

Menu favorit yang dibalado, Pedas manis gurih. Rasa daging keluar dan pas dengan kentang

aulia purnama
Dendeng lambok (dendeng basah) Dendeng lambok (dendeng basah)

Dendeng lambok ini selalu jadi makanan yg ditunggu anak2 nggak pernah bosen katanya hehe ...

boendo.

Rekomendasi Resep Lainnya