Salmorejo Cordobés con un "Toque Original" ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Te voy a contar mi receta de salmorejo cordobés, la puedes ver también en VIDEO en mi Web gastronómica: pilpileando
El salmorejo es una sopa fría que se prepara con tomates maduros, pan, ajo y aceite de oliva virgen extra.
Es una sopa fría muy refrescante, saciante y un plato muy completo y nutritivo.
El #ingredientesecreto que utilizo son frambuesas; las utilizo para preparar este salmorejo ya que le aportan un puntito muy rico de acidez además de unos matices aromáticos riquísimos.
Salmorejo Cordobés con un "Toque Original" ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Te voy a contar mi receta de salmorejo cordobés, la puedes ver también en VIDEO en mi Web gastronómica: pilpileando
El salmorejo es una sopa fría que se prepara con tomates maduros, pan, ajo y aceite de oliva virgen extra.
Es una sopa fría muy refrescante, saciante y un plato muy completo y nutritivo.
El #ingredientesecreto que utilizo son frambuesas; las utilizo para preparar este salmorejo ya que le aportan un puntito muy rico de acidez además de unos matices aromáticos riquísimos.
Paso a paso
- 1
Cuece los huevos, enfría y pélalos y pica en daditos el jamón; reserva.
- 2
Trocea el pan del día anterior en trozos más pequeños
- 3
Enjuaga los tomates y retírales el brote; introdúcelos en el vaso de tu batidora; bate a potencia máxima; pasa el batido por un colador chino.
- 4
Vierte la salsa de tomate obtenida sobre el pan troceado
- 5
Añade el 1/2 diente de ajo sin brote central o germen
- 6
Vuelve a introducir todo en el vaso de la batidora con un poco de sal fina y añade las frambuesas; bate durante 1 minuto a potencia máxima; si está muy espeso añade un poco de agua mineral
- 7
Bate nuevamente y añade el aove en hilo fino para que emulsione y espese
- 8
Mételo a enfriar y que repose un buen rato, sírvelo tu salmorejo bien frío acompañado de jamón ibérico picadillo y huevo duro.
- 9
Un chorrito de AOVE por encima le queda genial
- 10
En verano constituye un primer plato muy completo nutritivo y refrescante.
- 11
CONSEJO: Consumir bien frío y preparado con antelación si es posible
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