Pastafrola de Dulce de Leche y Banana

Dato: Yo usé un molde de 24 cm y quedo una tarta bastante rellena, le pueden bajar un poco a la cantidad de los ingredientes del relleno, y si les gusta bien rellena la dejan así. Con la masa que sobró hice galletitas.
Esta receta también sirve para hacer todo tipo de pastafrola solo que por ejemplo se cambia el dulce de leche repostero por la misma cantidad de por ejemplo membrillo (400 gr).

En el caso de la pastafrola de membrillo estos 400 gr se llevan al fuego con un poco de agua, se pisa con un pisa papas para ablandarlo y poder colocar mejor el relleno. Ahora si comenzamos con la receta!!.

RELLENO: Dejar el dulce de leche afuera de la heladera para que se vaya ablandando, si está muy frío darle un golpecito de calor así es más maleable. Se pone en un bowl y hay dos opciones, se puede procesar junto con las bananas o pisar las bananas y echarlas para poder unir todo mejor con una batidora.

MASA: Se bate la manteca (esta debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar y lo batimos por 5 minutos
Le agregamos los huevos, y luego le vamos agregando la harina con el polvo de hornear tamizados.
Se mezcla hasta que se haya formado la masa.
Se tapa la masa con papel film y se lleva 1 hora a la heladera.

Mientras tanto vamos a enmantecar y enharinar nuestro molde.
Sacamos la masa de la heladera y usamos ¾ partes de la masa y ¼ la dejamos para hacer el enrejado. Vamos a estirar la masa 5 mm (siempre acuérdense de enharinar el palote y la superficie donde trabajan, ya que la manteca se va derritiendo cuando la vas trabajando).

Siempre que estiren su masa traten de poner el molde arriba y calcular que quede un poco más ancha para poder hacer bien los bordes.
Colocamos la masa sobre el molde. No tengan miedo de meter los dedos para emparejar la masa si lo necesita para que quede bien marcada la forma.
Colocamos el relleno (mencione como hacerlo al principio de la receta) y llevar al frío.