Anillo de limón
Paso a paso
- 1
Batir la manteca pomada con el azúcar, hasta que quede una crema.
- 2
Agregar la ralladura de limón y los huevos de a uno, mezclando luego de cada incorporación.
- 3
Cernir los ingredientes secos. Incorporar de a poco, intercalando con el jugo de limón.
- 4
Precalentar la olla Essen tapada, por 3 o 4 minutos a fuego medio-fuerte. O en su defecto el horno a 180º
- 5
Enmantecar y enharinar el savarin de 24 cms o tortera o budinera de similar medida. Llevar a la olla, bajar el fuego al mínimo y tapar.
- 6
Cocinar en olla tapada por 20-25 minutos aprox. Hasta que al pinchar salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar
- 7
Para el glasé, mezclar el azúcar impalpable cernida con el agua y Gotitas de limón, hasta obtener la textura deseada. Te sugiero que lo dejes espeso, que te parezca duro y que no gotea, porque cuando lo pones arriba de la torta igual chorrea pero quedando bien blanco y gruesito cuando seca.
- 8
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