Pollo con Sanfaina
La Sanfaina es una especie de Ratatouille, supongo que será la versión española.
Esta receta la saqué de algún libro y me encantó. En algún momento la pasé a un hojita, y hoy quiero publicarla para ustedes pero también para mi! Voy a escribir la receta tal cual, y a hacerles algunas sugerencias para variarla un poquito. Espero que les guste!
Pollo con Sanfaina
La Sanfaina es una especie de Ratatouille, supongo que será la versión española.
Esta receta la saqué de algún libro y me encantó. En algún momento la pasé a un hojita, y hoy quiero publicarla para ustedes pero también para mi! Voy a escribir la receta tal cual, y a hacerles algunas sugerencias para variarla un poquito. Espero que les guste!
Paso a paso
- 1
Para ahorrar tiempo, primero pique todo. De la foto, saqué un poco de zucchini porque era mucho en proporción.
- 2
Por un tema de tiempos, recomiendo empezar con el pollo. Sazonarlo con sal y pimienta negra, y colóquelo en sartén caliente con 2 o 3 cuch. de aceite de oliva. Yo tenía medio pollo, así que eso verán en la foto. Como les dije que les daria mis sugerencias, yo agregué un poco de ajo molido para sazonar el pollo.
- 3
Freír a fuego medio fuerte hasta que estén dorados por todos lados. Agregar el brandy (yo usé vino blanco a falta de brandy). Dejar que se evapore el alcohol, siempre a fuego medio fuerte, y luego agregar el 1/2 vaso de agua.
- 4
Tapar y seguir cocinando a fuego suave por 20’ o 25’. Una vez listo, se mezcla con la verdura, así que ahora vamos a preparar la Sanfaina.
- 5
Caliente 4 cuch. de aceite de oliva en una cazuela y cocine la cebolla hasta que se ponga blanda, pero que no tome mucho color. Remover con cuchara de madera ocasionalmente.
- 6
Agregar las berenjenas y cocinar por 2’ a fuego medio.
- 7
Añadir el morrón y dejar que se ponga ligeramente blando.
- 8
Continúe con el zucchini y el ajo picado, y cocine 1 a 2 min a fuego suave. Por cierto, la receta original decía 2 dientes de ajo, yo le puse un poquito más ;)
- 9
Ahora eche el pimentón dulce, añada el tomate y revuelva. Un tip para el tomate: cuando esté muy maduro y no le guste para ensalada, guárdelo en una bolsa ziplock lavado y al freezer. Para usarlo lo pasa por el microondas y listo! Se pela y corta muy fácil, y es perfecto para cocinar.
- 10
Añada 2 cuch. de aceite de oliva más y deje cocinar por 20 o 30 min, hasta que las verduras estén blandas. En este paso agregué un cubito de caldo de pollo, y al rectificar sabores, agregué sal, pimienta negra molida, merkén y orégano.
- 11
Cuando el pollo esté tierno, colóquelo en la cazuela con las verduras y cocine todo junto 10’ más. Yo le agregué agregué el caldo donde cociné el pollo y unas arvejas al final, que le dan sabor, textura y color. Y a comer!!
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