Pizza de longaniza Halloween

Para la masa casera, sigue los pasos de mi receta "masa para preparar pizza de 30 cm." Así ya tienes la masa en su punto.

Elegir la bandeja para pizzas de 30 cm. y poner la masa. Con las manos mojadas, (así no se te pega la masa) vas extediendo.

Cubrir con el mismo espesor, en todo el perímetro le das un poco de forma de vaso, para facilitar que el relleno no se salga. De paso he dibujado a la bruja, así te vas haciendo la idea de lo que quiero conseguir.

Tapar la masa de la pizza con un paño húmedo y dejarla fermentar unos 30 minutos.

Los ingredientes del relleno.- longanizas blancas; champiñones; alcachofas; rulo queso de cabra; queso rallado; tomate triturado; salsa barbacoa y orégano.

Pelar las alcachofas, dejándo los corazones.

En un cazo con agua, cocer las alcachofas (+sal), unos 15 min. a partir de empezar a hervir.

Hacer un corte a la larga a la tripa de cada longaniza.

Retirar la tripa y alargar la masa de cada longaniza.

Limpiar, quitar el tronco y laminar los champiñones.

En una sartén con poco aceite, sofreír el tomate (+sal) a fuego lento, sin llegar a cocerlo en exceso.

Cortar a rodajas el rulo de queso de cabra.

Sacamos la pizza, ya la tenemos fermentada (ha crecido)

Vamos a por el relleno, primero el tomate.

Segundo, espolvorear toda la superficie con un mínimo de queso rallado. Tercero, distribuir los champiñones y las alcachofas partidas por la mitad, ponerlas en el lugar donde pondremos las chorrutadas del fuego.

Cuarto, con la masa de la longaniza, perfilar la cara de la bruja.

Quinto, rellenar lo mayor parte posible de la superficie con las rodajas del queso de cabra, sin cubrir ni el perfil de las longanizas ni las alcachofas.

Terminar espolvoreando con un poco (pues tenemos las rodajas el queso de cabra que se fundirá) de queso rallado y los huecos con un poco más.

Introducir en el horno, previamente calentado a 200 ºC. Calor arriba y abajo, durante 28-30 min.

Pizza recién sacada del horno.

Resaltar de nuevo la cara de la bruja y las llamas de fuego con la salsa de barbacoa.