Una foto de Brócoli con gabardina

Brócoli con gabardina

kmaru176
kmaru176 @cook_1126267
Colombia
Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 500 grbrócoli ya cocido (al dente), cortamos en arbolitos medianos
  2. 2 tazasqueso manchego, cortamos en cubos
  3. 1 tazaharina de trigo cernida (reservamos 2 cdas. )
  4. 3huevos (separamos claras y yemas)
  5. aceite vegetal
  6. salpimienta
  7. PARA EL CALDILLO AROMATICO
  8. 4tomates, cortamos en 1/4
  9. 1dte. ajo
  10. 3/4cebolla cabezona ( reservamos 1/4)
  11. 1/2 tza.consomé de pollo
  12. 2clavos de olor
  13. aceite vegetal
  14. salpimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Entre la florescencia de cada arbolito de brócoli, colocamos cubitos de Queso.

  2. 2

    Enharinamos los arbolillos. Reservamos en nevera.

  3. 3

    En Kitchen Aid, vertemos las claras, batimos a velocidad máxima, formar picos duros. Continuamos batiendo después de cada adición de yemas, harina reservada, salpimienta. Retiramos.

  4. 4

    En la preparación anterior, sumergimos los arbolitos de brócoli. Ya en aceite caliente, los doramos. Retiramos. Reservamos en toall cocina a papel absorbente.

  5. 5

    PARA EL CALDILLO:
    Procesamos el tomate, ajo, cebolla. Vertemos en olla caliente con chorrín de aceite, agregamos clavo, cebolla, salpimentamos. Cocemos hasta que la consistencia sea espesa. Servimos en salserín.

  6. 6

    PARA EMPLATAR:
    En fuente servimos los arbolillos, acompañamos con la salsa.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
kmaru176
kmaru176 @cook_1126267
Colombia
" Comienza tu dìa con una sonrisa y veràs lo divertido que es ir por ahì desentonando con todo el mundo ".
Leer más

Comentarios

Recetas similares