一次品嚐二種口味！出爐後是鬆軟且入口即化，冷藏過後則綿密滑順，不論是趁熱或冰過品嚐皆好吃的輕乳酪蛋糕～

偏好口感較有份量的蛋糕體，比一般輕乳酪蛋糕綿密細緻。可惜氣炸鍋配件的鐵盤太小，第一次加熱完調整溫度時就發現水乾了，蛋糕也炸開。不過蛋糕整體的口感還是很好吃喔！#公益食譜

第一次試做，也是看到全聯有賣cream chese，所以出現想做此蛋糕的念頭，此蛋糕有濃密的起司味，並且偏低溫的烤法，我做的有點醜，但是味道不錯

適合下午茶享用的乳酪蛋糕，搭配一杯冰紅茶，真是太可口了！做法很簡單，大家一起來試試吧。我的食譜不太甜喔～

一直都很喜歡奶油乳酪ˊ但以往大多做重口味的ˊ前幾天心血來潮突然想吃【輕乳酪蛋糕】心動馬上就行動囉ˊ樸實不花俏的蛋糕體ˊ口感輕盈又帶濕潤ˊ入口即化ˊ還有乳酪香ˊ真的非常好吃ˊ讓人會不知不覺一塊接一塊喔ˊ喜歡奶油乳酪的朋友也趕緊動手試試看吧~訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

#好料日記🌟活動蛋糕模外面需包上鋁箔紙🌟冷藏過後食用最佳🌟蛋糕切片時刀子用火燒過較好切

老公愛吃乳酪蛋糕，老是要我去買名店的給他吃，於是決定來挑戰看看，沒想到大受gy嘴的好評，哈哈哈～

各種蛋糕中我大概最喜歡乳酪蛋糕因為它不需要太多的裝飾就可以呈現出很細膩的體態天生麗質，又好吃這樣！XD這是參考Carol的配方http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=9572訣竅提示1.烤乳酪蛋糕會裂的朋友可以把上火溫度稍為在降低。2.乳酪蛋糕冰過會比較好吃喔！3.記得要使用水浴法喔！食後感想輕乳酪蛋糕這種細膩的體態真的很討人歡心冰過後的口感很綿密滑順，真棒！　=)

綿密濕潤，帶著淡淡的乳酪和檸檬香味入口即化。用電子鍋做出的蛋糕，口感可是一點也不輸給烤箱做的哦～

需要多練習幾次才能烤出美美的蛋糕～蛋白打發程度也要多注意！食譜參考：https://youtu.be/AVGqQTBzbSQ#金廚獎

＃好料日記輕乳酪蛋糕是非常嬌貴的蛋糕，溫度控制很重要，一定要顧爐避免開裂烤溫和時間是參考，請自行斟酌自家烤箱溫度用長竹籤刺中心點有點沾黏很正常，輕乳酪水分含量很高，所以要完全放涼再冷藏食用蛋白霜我習慣打至濕性發泡前就好，太發會開裂，打不夠蛋糕會濕黏沉底影響口感，所以有長彎勾就差不多了糖的甜度用全部細砂糖至多建議100克就可以，不過還是視個人口味調整雖然溫度很重要，但是萬一烤盤沒水要加水，否則會變戚風蛋糕的烤法，所以一次把水加足很重要我用固定模，所以做底部防沾而已，如果活動模請包鋁箔紙三層以免底部滲水😅😅蛋糕表面烤乾就不會倒扣時沾黏，這個真的很重要，尤其用固定模一定是倒扣脫模用抹油灑粉的蛋糕邊脫模比較好看，就是整個蛋糕模周圍都模上奶油再灑上適量低筋麵粉，然後抖掉多餘的粉，不然就用圍邊紙也可以輕乳酪蛋糕一定要顧爐才會烤出滿意的蛋糕，萬一開裂但是不嚴重的話，冷卻會看不太出來，很嚴重就算失敗囉～但是不影響口感啦！自己吃不要太要求沒關係😆😆