প্রথমে ছানা ভালো করে মেখেয়নিতে হবে।সাথে ময়দা দিয়ে একদম নরম করে মেখে নিতে হবে।এরপর ঐ মন্ডো থেকে ছোটো ছোটো গোল গোল রসগোল্লা বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটা বড় পাত্রে কাপ চিনি আর কাপ জল দিয়ে সিরা বানানোর জন্য গ্যাসে বসাতে হবে।

সিরা যখন ফুটে যাবে একটু চিটচিটে ভাব আসবে তখন গোল করে বানানো রসগোল্লা গুলো একটা একটা করে দিয়ে দিতে হবে।এই সময় আচ মিডিয়াম হাই ফ্লেমে রাখতে হবে।

এরপর ২০ মিনি রসগোল্লা গুলো ফুটতে দিতে হবে।সিরা একটু কমে গেলে একটু করে ঠান্ডা জল মিলিয়ে নিতে হবে।

জাতে সিরা কমে না যায় ।এরপর রসগোল্লা গুলো পুরো ফুলে গেলে গ্যাস বন্ধ করতে হবে।এরপর অন্য একটা পাত্রে দুধ গরম বসাতে হবে।

দুধ ফুটে গেলে একটা ছোটো পাত্রে অল্প দুধ নামিয়ে রাখতে হবে ওর মধ্যে জাফরান মিলিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এরপর দুধে চিনি মাশিয়ে ফুটতে দিতে হবে।দুধ ফুটে যখন বেশ খানিটা ঘন হবে তখন আমন্ড কুচি দিয়ে আবারো ফোটাতে হবে।

এরপর জাফরানের দুধ দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিতে হবে।দুধ যখন বেশ ঘন হবে তখন রসগোল্লা গুলো রসের থেকে তুলে দুধে মিশিয়ে দিতে হবে।৫-৬মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

এরপর ঠান্ডা করে রসমালাই সুন্দর করে পরিবেশন করতে হবে।