ছানা হাতের তালু দিয়ে মেখে মসৃন করে নিতে হবে।ক্ষীর মিক্সি তে গুড়িয়ে নিয়ে ছানার সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।এবার ময়দা ও এক চিমটে খাবার সোডা ভেজানো সুজি ঘি এক চামচ ও বড় এলাচের দানা এক সাথে খুব ভালো করে মেখে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিতে হবে

কড়াই তে তেল দিয়ে অল্প গরম হলে বল গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে ভাজতে হবে।অন্য একটি প্যানে চিনি এক কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে রস বানাতে হবে ।এই সময় রসে ছোট এলাচ ঘি ও চার ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে এক শিরার রস বানাতে হবে।

সব বল গুলো ভাজা হলে গরম রসে দিয়ে দু মিনিট ফুটিয়ে ছয় ঘন্টা রেখে দিলেই নরম তুলতুলে পান্তুয়া তৈরী হয়ে যাবে।