Coca de Pan con Tomate

Emoción en Ebullición @emocionenebullicion
Primera receta que realizamos en la Master Class ' Tapas de Vanguardia', impartida en CHA+ por Emoción en Ebullición.
Paso a paso
- 1
Escaldar los tomates maduros, pelar y picar
- 2
Cortar en láminas el tomate cherry y secar con las hierbas estirado en
estufa o deshidratadora a 80ºC o en horno a temperatura más suave y
más tiempo. Regar con aceite de oliva. - 3
Freír ligeramente el pan sardo y depositar sobre papel para retirar el
exceso de aceite - 4
Cortar la longaniza en lonchas finas.
- 5
Emplatar: Cortar las láminas de pan sardo, pintar con el tomate picado,
añadir el tomate cherry seco, la sal en escamas y por último la longaniza.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emoción en Ebullición le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16014360
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Mira en vídeo cómo se hace la receta: https://youtu.be/APBjihOpMU8


Pan con Tomate
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Si os digo que comencé a escribir la receta en 2016... que las fotos del relleno las he recuperado desde esa fecha (la tenía en mis borradores guardada!), y que hasta hoy no la he publicado 👌🏻😂 Lo cierto es que me encanta porque en una misma receta aparece mi cocina de Pirineos, y la de ahora! 😍 ¿Os ha pasado esto de ver una receta en borradores y decir... ahora sí que sí, la cocino y publico??Sobre la receta: Si habéis estado en Castellón y la habéis probado...... Ya estaréis enamorados de ella. Os dejo la receta tradicional de la coca de tomate, tan sabrosa que es imposible resistirse!!Me dio la receta mi amiga Raquel, en 2016, una compañera de trabajo (más tarde amiga!!) de Castellón que sabía los secretos de una buena coca de tomate! Muchas gracias, te la dedico directamente desde el ♥️ !!


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