Siviglia Cadice Cordoba, l'Andalusia e le sue bellissime città ricche di storia. Così vicine eppure così diverse tra di loro.In comune però hanno due buonissime ricette molto simili tra di loro, ma ognuna con la propria identità.Il GAZPACHO e il SALMOREJO zuppe estive, fresche e profumate a base di pomodoro e pane. La differenza sta nella consistenza e nell'abbinamento degli ingredienti.Nel GAZPACHO il pane è appena accennato e quindi è più liquido, e oltre al pomodoro si aggiungono altre verdure estive quali peperoni, cetrioli, cipolla che ne donano un gusto più pungenteIl SALMOREJO invece ha una consistenza più corposa data da una quantità maggiore di pane e il sapore dolce del solo pomodoro. A smorzare la dolcezza viene servito con Jamon serrano, un prosciutto crudo iberico molto saporito, per una nota di sapidità.Il segreto è preparare la Zuppa per tempo, i profumi delle verdure si devono amalgamare tra di loro per un sapore più intenso.Ma potevo mai io seguire una ricetta alla lettera? Ovviamente no....e quindi ecco il mio GAZPACHO che si crede un SALMOREJOUna zuppa saporita con tante verdure dalla consistenza corposa, guarnita da un buon prosciutto San Daniele ed una spruzzatina di Paprika affumicata.Che dite, mi lasciate questa libera interpretazione?#cucinaspagnola #gazpacho #salmorejo

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Con mio cognato Rubini siamo perennemente in disaccordo sulle ricette dell'uno e dell'altro. Questa sua versione del gazpacho però mi ha proprio conquistata.

Tutti conosciamo (almeno a grandi linee) la ricetta del gazpacho, l'iconica zuppa fredda spagnola che ha "conquistato" il mondo. Questa che vi propongo è una versione diversa da quella classica che stupirà tutti i vostri amici e parenti. Un antipasto velocissimo da preparare davvero perfetto per una cena estiva con amici. Questa zuppa fredda ha un sapore veramente particolare che vi conquisterà: provare per credere!!#globalcookpadgames2024#GLOBALAPRON2024#GLOBALGREMBIULE2024#anguria#pomodoro#gazpacho

#piattifreddiDurante il periodo di lockdown, ho tentato di dedicare più tempo sia alla mia bimba sia alle mie passioni. Ho letto assiduamente le pagine di cucina e di cuochi. In particolare, sono rimasta colpita dai piatti del cuoco @cocoskitchen1972, un Personal Chef che reinventa le ricette "povere" e gli da un tocco moderno. Ad ogni sua ricetta seguivano le mie domande e i miei complimenti, ad ogni mia ricetta seguivano i suoi consigli e qualche dritta. Ora che si può tornare ad uscire, ci siamo incontrati per preparare delle ricette estive a 4 mani. Inizio a postarne una, quella di un favoloso gazpacho fresco e saporito.

Il Gazpacho di per se è una zuppa fredda.Il vero mistero è che non sai mai che cosa c'è dentro.Come tutte le ricette di avanzi, storicamente nate per utilizzare gli ingredienti freschi fino all'ultimo, cambia da luogo a luogo, da regione a regione, addirittura da casa a casa.In un ristorante della capitale Ibizenca, in una serata bollente e senza vento, l'unica cosa che si poteva accostare alla Sangria, obbligatoria se si mette piede in Spagna, era il Gazpacho.Mai assaggiato, sempre anelato.Esploso il sapore in bocca ho chiesto la ricetta del posto. Il gentile oste, mi ha dato un elenco di ingredienti senza le dosi.Il giorno dopo ho richiesto in un altro ristorante, altro elenco, con delle varianti, ma sempre senza dosi.Ho deciso di fare a modo mio, come facevano le vecchie nonne, guardando in frigorifero cosa c'era di fresco.Direi che questo piatto, provato e ripensato al termine di una lunga vacanza in giro per l'Europa, sia la conclusione scoppiettante di questa splendida e calda estate.

In Spagna è il piatto della domenica...io lo mangerei ogni giorno della settimana 😋😋La mia versione di paella è perfetta per l’Italia...tutti ingredienti della nostra tradizione, usati per creare un sapore molto spagnolo 😉

Nella cucina spagnola, il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d'estate in regioni come l'Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti, e pane raffermo ammorbidito in acqua, che rende cremoso il composto.Il piatto si mangia comunque fresco, talvolta con crostini di pane con uova sode su una ciotola di terracotta, poiché questa trattiene meglio i sapori. Viene anche usato come aperitivo servito in bicchiere, come energetico.Oggi vi propongo la versione finger food..., con grissini di sedano e carote 🥕 e crostini all’origano, da gustare con gli amici nelle sere d’estate.#cookpaditalia#fingerfood#gazpacho#dispensadiluglio#ricettebaseinsieme#ricetteinvacanza#mamme&ricette#aperitivo#piattifreddi#cooksnap#fattierifattiamodomio

Fresca zuppa estiva#calendarioluglio

Il mio calendario si arricchisce sempre di più, con questo piatto do il benvenuto ad agosto.Visto il periodo caldo queste preparazioni sono sempre molto adatte e nutrienti.È anche un ottimo svuota frigo, inoltre mi diverte molto decorare queste zuppe fresche.#calendariodiagosto #gazpacho #iocucinosostenibile #vegetariano

Se fate il gazpacho nessuno potrà dirvi che la ricetta è sbagliata visto che Il gazpacho si accompagna anche con pezzi di prosciutto e fettine di uova sode. Il gazpacho non è altro che una zuppa fredda. Io ho tolto l'ingrediente che mangiato crudo è indigesto ai più: il peperone. Per chi non ha problemi di digeribilità lo consiglio.

Sicuramente da preparare in anticipo e un ottimo rimedio contro il caldo estivo.Si rimane leggeri con tutte queste verdure.Io la verdura e frutta di questo periodo l'adoro.La cosa divertente è decorare il piatto con le verdure.Il nostro pranzo per 2 consumato in 2 posti diversi e con un unico pensiero l'uno per l'altro.#gazpacho #piattounico #vegetariano #verdure