छोले (chole recipe in Hindi)

ग्रेवी बनाने के लिए तेल या मक्खन गर्म करके इसके अंदर तमाल पत्र,लौंग,दालचीनी का टुकड़ा को थोड़ा भून ले फिर उसके अंदर हरी मिर्ची,कटे टमाटर डाले और टमाटर सॉफ्ट होने तक उसको पकाले

अभी जब ठंडा हो जाए तो मलाई डालकर उसको मिक्सी में पीसकर उसकी ग्रेवी बना ले

अभी सब्जी बनाने के लिए मक्खन को गर्म करके उसके अंदर सूखी लाल मिर्च तेजपत्ता जीरा उनके लाल मिर्च पाउडर डालकर ग्रेवी डालें फिर गरम मसाला हल्दी पाउडर डालकर ढक के चार से 5 मिनट तक पकने दें।

फिर कसूरी मेथी,पके चने,नमक,शक्कर,काला नमक, अमचूर पाउडर और मलाई डाले और चार से पांच मिनट तक पकने दें।

सब्ज़ी अच्छे से पक जाए तब अंदर काटे धनिया पत्ती डालकर गरमागरम पराठा /नान के साथ परोसे।