প্রথমে মাছ গুলো দই, নুন, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লেবুর রস, আদা রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ২০ মিনিটের জন্য।

করায় এ তেল গরম করে একটা করে ম্যারিনেট করে রাখা মাছ গুলো বেসনের বেটার এ ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে ওপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে টমেটো সস দিয়ে খেতে বেশ লাগে।