Lentejas con arroz y longaniza
Paso a paso
- 1
Dejar remojando las lentejas desde la noche anterior.
- 2
Cortar el zapallo en distintos tamaños, para que así algunos de deshagan en la cocción y otro pedazo queden completos.
- 3
Luego de botar el agua en el que se remojaron las lentejas, echarlas a cocer en una olla junto al zapallo, además agregar unos pedazos de longaniza a la cocción.
- 4
Mientras cocemos las lentejas, hacer un sofrito con la cebolla picada, la longaniza picada, el tomate y los aliños a gusto. En este caso yo ocupe pimienta, comino, orégano y ají color. No ocupe aceite en ningún momento ya que la materia grasa la da la longaniza.
- 5
Luego que está listo el sofrito lo agregamos a la cocción junto a la 1/2 taza de arroz. Lo dejamos cociendo hasta que la lenteja y arroz estén blando, las dejamos reposar unos minutos y servimos!
- 6
Y así quedan! Pueden agregarle o quitarle ingredientes a su gusto, a mí me gustan así, pero también he visto algunas que hacen sin zapallo, otras que agregan papas, al final lo importante es que a uno le guste.
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