Paso a paso
- 1
Lavar, (pelar o no) cortar en rodajas la berenjena y colocar en colador intercalando con la sal. Arriba de todo poner peso (plato+frasco lleno xej) y dejar un par de horas.
- 2
Poner a hervir agua+vinagre en partes iguales y cocinar las rodajas 3 minutos.
- 3
Enfriarlas sobre colador mientras picar perejil y filetear ajo. En un frasco esterilizado ir colocando capas de berenjena, perejil, ajo, laurel y pimienta alternando.
- 4
Luego rellenar con aceite el frasco y refrigerar hasta el otro día como mínimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xulynutri le encantará ver cómo quedó.
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