Coto Makassar

Nggak ke Makassar kalau belum makan Coto Makassar.Tetapi, kalau belum sempat ke Makassar, bisa coba untuk buat sendiri dengan resep dari ibuku ini.Aslinya, Coto Makassar berisikan potongan daging dan jeroan. Di resep ini takarannya untuk 1 kg daging. Bila ingin menggunakan jeroan, tinggal disesuaikan saja.

Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus, paru yang direbus lama hingga empuk dan lunak. Rebusan jeroan yang telah matang ini kemudian diiris-iris menjadi ukuran layak makan dan disajikan dalam kuah berbumbu yang memiliki rasa sangat khas. Kental, pekat, segar, gurih, dengan rempah yang kuat khas Makassar.

Selamat Hari Raya Idul Adha teman-teman.... Mohon Maaf Lahir Batin... 🙏😊Siang tadi ada teman kantor suami datang ke rumah bawa daging kurban. Para lelaki kesayangan mamah request dimasak Coto Makassar aja, ya udah mama masak Coto aja deh.. 😁Di Cookpad sudah banyak beredar resep Coto Makassar, tapi kata mamah ku resep asli Coto Makassar yaitu menggunakan air cucian beras yang ke 2&3 untuk memasak daging dan jeroannya dan untuk bumbu jintan, ketumbar dan kemiri harus disangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan, agar aroma dari rempah-rempah ini lebih wangi saat di tumis nanti.Pada umumnya daging yang digunakan dalam Coto Makassar yaitu daging sapi, tapi bisa juga ditambahkan dengan jeroan sapi misalnya hati, babat, limpa dan paru. Di resep saya ini saya tambahkan iga sapi karena kebetulan daging kurban yang diantarkan tadi ada 3 potong iga sapi ukuran sedang, jadi saya masukkan juga untuk dimasak 😁Bila menambahkan jeroan sapi, harus direbus terpisah antara daging sapi dengan jeroan sapi (hati, babat, limpa dan paru). Semua air rebusan pertama baik itu air rebusan daging sapi atau jeroan sapi harus dibuang agar tidak bau amis/anyir saat dimasak nantinya. Setelah itu baru boleh dimasak bersamaan dengan air cucian beras dan dibumbui dengan bumbu Coto Makassar.Karena saya tidak buat ketupat, jadi Coto Makassar yang saya buat ini disajikan dengan nasi putih 😁#BarapiManjuhu#PosbarIDAMAN#Cookpadcommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Palangkaraya

Di Makassar hampir tiap persimpangan ada warung coto dan harganya ramah dikantong antara 12rb-30rb. Sangat enak dimakan saat ada gejala flu atau batuk karena kandungan rempah-rempahnya. Di pasar biasanya banyak yang jual bumbu jadi coto bagi yang tidak mau ribet menyiapkan bumbu.. Tapi sebagai keturunan asli Toraja yang menetap di Makassar,, belum lengkap apabila belum tau cara membuat masakan ini.. 🤗👍#recook #siapbersinar 🙏

Ini first time bikin coto makassar pake daging sapi...Pertama kali coba bikin coto makassar aku masih pake daging ayam aja udah enak banget...____https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12797157-cotto-makassar-daging-ayam?invite_token=yKreb9hBr8fTKXVxA8Kr2c9e&shared_at=1627103754Bangga bisa bikin masakan nusantara senikmat ini..Kalo aku makannya gak perlu pake tambahan sambal, jeruk nipis dan kecap lagi.. lebih suka aja yg polosan gitu sambil ditemani buras yang super empuk.Sebenarnya coto makassar ini isian dagingnya komplit yaah cuman kebetulan aku dapetnya yang daging sapi khas dalam aja, kalau teman2 mau yang sensasinya rame bisa kok pake semua jenis bagian daging sapi (lidah, paru, daging khas dalam dll).....Recook resepnya mbak @cook_7380887____https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13018691-coto-makassar?invite_token=7jhG4bVGM8e1x7DH8aT5NcQx&shared_at=1627103548👌👌👌

Coto makassar favorite, hasil trial error ubek ubek resep di youtube. Alhamdulillah akhirnya nemu yang pas di lidah sendiri. Hehe.Lumayan menghemat budget kalo untuk makan sekeluarga. 😁Yang mau ikutan buat juga ini aku spill resep nya.🌠 SELAMAT MENCOBA 🌠

Rindu jaman ngeluyur kulineran di Jogjes bareng si sohib gendut.Paling doyan nongkrong di warung coto makassar dekat stasiun Lempuyangan. Cotonya lezat, es pisang ijonya sedap😍, pisang eppenya juga enak, yang jualan ramah pula. Aaakk..makin jatuh cintrong sama kulinernya makassar ini😍😍.Naah..kebetulan masih ada daging di freezer, bikin aah. Sengaja gak bikin terlalu berminyak, cari aman😁.

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto makassar diperkirakan telah ada semenjak masa Kerajaan Gowa di abad ke-16.Coto Makassar ini makanan legendaris yang kaya akan rempah-rempah khas Indonesia, jadi sangat layak kalau Coto Makassar ini menjadi makanan nasional Indonesia.Suami saya paling suka Coto Makassar yang kuahnya kental, tapi suami saya kurang suka jeroan, jadi bikinnya pakai daging aja, rasanya tetep nikmat.

Setahun sudah berjuang di Cookpad, update resep mingguan sampai buat reminder di ponsel saya.Resep terakhir untuk #PejuangGoldenApron3 adalah Coto Makassar, ini ala saya ya, saya suka agak kental dan pakai jeroan.

Pertama makan masakan ini dl pas di ajak makan sama drg kepala ruangan di poli kebetulan beliau asli dari Makassar punya suami org Banjarmasin setelah makan ditanya gmna rasa nya aku bilang enak dan aku suka sampai lh akhirnya kami sering sharing resep banjar dan makassar dan dikasih lh aku resep ini banyak resep dari beliau yg blm sempat aku bikin kebetulan lg orgtua beliau(ibu) guru di salah satu SMK Boga di Makassar jadi ckp byk lh resep² nya yg aku salinSoto merupakan hidangan dari Indonesia ada byk berbagai macam soto dari Nusantara salah satunya soto (coto) dari makassar ini coto biasa nya disajikan bersama ketupat atau buras/burassa isian nya jg bisa bermacam² bisa daging atau jeroan atau campuran keduanya dan unik nya kuah coto dmasak bersama air cucian beras yg ke 2 atau ke 3,namun itulah ke unikan masakan nusantara coto sangat nikmat disajikan bersama perasan jeruk limau dan sambal rawitInspirasi resep:ummul khYukk ahh makan soto rame² pas di #pekanposbarsoto dan #pekanrayasoto#CookpadCommunity_KalSel#CookpadCommunity_Bornek

Percobaan pertama bikin coto makassar.Source : ig banususantoRecook : me

Saya salah satu penyuka kuliner dari Sulawesi Selatan ini atau tepatnya dari Makassar yang terkenal dengan sebutan coto Makassar. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.Saya salah satu orang yang selalu tergoda untuk menikmatinya.