ચણા ની દાળ ને બે પાણી થી ધોઈ 4 કલાક માટે પલાળી દેવી.

દાળ પલળે એટલે એને મિક્ષર માં દંહી નાંખી પીલી લેવી. ખીરૂ જાડું રાખવું.

ખીરા માં હળદર,મીઠું, લીલું મરચું નાંખી 7-8 કલાક માટે આથો લાવવા મૂકી દેવું.

આથો આવ્યા બાદ ખીરૂ ખૂબ જાડું હોય તો જ થોડું ગરમ પાણી ઉમેરવું. ખીરા મા છીણેલું આદુ,ખાંડ તથા ઇનો નાંખી 5 મિનિટ માટે ફેંટવુ.

વરાળિયા ની થાળી માં તેલ લગાવી ખીરું પાથરવું. 20 મિનિટ થવા દેવું. ચડી જાય એટલે થાળી બહાર કાઢી 5 મિનિટ માટે સેટ થવા દેવી. ત્યારબાદ ચોરસ આકાર મા કાપી લેવા.

કડાઈ મા તેલ મૂકી રાઈ તતડે એટલે ખમણ એડ કરવા. લીલા ધાણા નાંખી ગાઁનિશ કરવું.

તૈયાર છે વાટેલી દાળ ના ખમણ.