ચણા ની દાળ ધોઈ 4 કલાક પાણી માં પલાળી,4 કલાક પછી પાણી નિતારી દહીં ઉમેરી મિકચર માં કકરી પીસી લો, જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરવુ આ પેસ્ટ ને 5 કલાક ગરમ જગ્યા એ આથો આવવા મુકો, 5 કલાક પછી હવે આ ખીરા માં મીઠું હળદર લસણ ની પેસ્ટ, અને લીલા મરચા ની પેસ્ટ નાખી બરાબર મિક્ષ કરો,

હવે ખમણ સ્ટીમ કરવા માટે ની થાળી ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લો,ઢોકડીયા માં પાણી મૂકી ગરમ થાય પછી, ખીરા માં ઇનો નાખી એકજ દિશા માં હલાવી ગ્રીસ કરેલી થાળી માં નાખી 20 થી25 મિનિટ મીડિયમ ફ્લેમ પર સ્ટીમ કરી લો ખમણ રેડી થાય એટલે કટ કરી,તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ લીલા મરચા મીઠા લીમડા થી વઘાર કરી સર્વ કરો.