સૌ પ્રથમ દાળ ચોખા ને 2 પાણી થી ધોઈ ને ૫ થી ૬ કલાક પલાળી રાખો ત્યારબાદ પાણી નિતારી મિક્સર જાર માં નાખી સેજ કરકરું દળી લો

એક તપેલી માં કાઢી તેને ઢાંકી ને ૫ થી ૬ કલાક રેસ્ટ આપો ઢોકળીયા માં પાણી ગરમ કરવા મૂકી દો ખીરા માં હળદર, મીઠું, આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી હલાવી લો

થાળી ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લો હવે ખીરામાં ઇનો નાખી હલાવી ને થાળી માં બેટર પાથરી ઢોકળીયામાં મૂકી દો ઢાંકણ ઢાંકી ૧૦ થી ૧૫ મીનીટ થવા દો ત્યારબાદ જોસુ તો ખમણ તૈયાર છે