Berenjenas guisadas
Las berenjenas se pueden cocinar de muchas formas, pero a mi sólo me gusta de una sola y es pasándolas sobre una hornilla en una estufa de gas. Me gusta esta forma ya que la berenjena adquiere un sabor bien rico como si la hubiésemos hecho a la parrilla. Pueden añadir mas condimentos si desean, pero estos son los básicos que uso para hacer mis ricas berenjenas
Berenjenas guisadas
Las berenjenas se pueden cocinar de muchas formas, pero a mi sólo me gusta de una sola y es pasándolas sobre una hornilla en una estufa de gas. Me gusta esta forma ya que la berenjena adquiere un sabor bien rico como si la hubiésemos hecho a la parrilla. Pueden añadir mas condimentos si desean, pero estos son los básicos que uso para hacer mis ricas berenjenas
Paso a paso
- 1
Primero en una olla con poca agua se ponen a cocinar las berenjenas con la auyama, la chayota y el plátano, todo previamente pelado y picado en trozos. Se le agrega la sal al gusto y se deja cocinar hasta que este blando y se le escurre el exceso de agua
- 2
Mientras en un caldero, con el aceite caliente, se prepara un sofrito con el resto de los ingredientes. Primero se le agrega el azúcar, el vinagre y se continúa la cebolla picada, los ajos machacados, los tomates en trozos, el pimiento en trocitos, el perejil picado, las alcaparras y la pimienta al gusto
- 3
Cuando el sofrito esté listo se vierte en la olla con las berenjenas, la auyama, la chayota y el plátano previamente cocidos y escurridos
- 4
Se mezcla todo bien y se le agrega el queso parmesano o pecorino rallado antes de servir
- 5
La berenjena guisada se puede comer caliente o fría.
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