Spaghetti con crema di burrata e melanzane fritte

È un piatto veloce da fare, ma di grande effetto.... .

Basilico e melanzane....accoppiata vincente #fotoricetta

Una combinazione classica (pomodoro e melanzane) leggermente rivisitata e con l'aggiunta di un ospite pazzesco: la burrata allo yogurt! Ispirata dallo chef Cannavacciuolo ho tentato di replicarla senza fare danni... #dispensadiluglio

Oggi ho tentato di friggere le melanzane in friggitrice ad aria.. ma il trucco dello stecchino non ha funzionato! 🤭🙀Qualcuno mi sa aiutare? Temo di dover fare uno strato alla volta.. le fette mi si sono appiccicate.. qualcuno poi l'ho fatto in padella!! Però son finite tutte!!

#ilmiolibrolemiericette l'orto ci regala ancora delle zucchine lunghe il cui dolce gusto delizia i nostri palati oltreché come minestra anche insieme alla pasta, a cui ho volutamente aggiunto delle melanzane fritte a cubetti

Adoro le melanzane: grigliate, fritte, in padella. In tutti i modi, sono tra le mie verdure preferite!

Io ho fatto la crema di melanzane con questo sistema perchè mi occorreva la buccia per friggerla. Quando a voi non occorrerà la buccia potete tagliare la melanzana a metà nel senso della lunghezza e poi fate delle incisioni col coltello a griglia sulla superficie. Ungete d'olio con le mani e ponete le due metà, in una leccarda con carta forno, rivolte con la parte tagliata verso la carta forno. Infornate a circa 200° ventilato, per 30 min. Basterà poi con un cucchiaio scavare e togliere tutta la polpa per frullarla. Sicuramente è più saporita.

Gli involtini di melanzane e spaghetti sono un piatto tipico della tradizione siciliana. Le melanzane fritte vengono farcite con gli spaghetti al pomodoro e arrotolate in modo da formare degli involtini. Un piatto saporito e gustoso.#calendarioagosto

Questo pane cotto al vapore tipicamente asiatico si presta ad essere riempito e valorizzato con condimenti di vario tipo sia dolce che salato.Io ho voluto provare ad utilizzare le preziose melanzane che, ebbene sì, a Trapani ancora al mercato si trovano .Come non organizzare poi un matrimonio d'oro? Melanzane e pomodori secchi sott'olio 😋#panidalmondo #lacucinadimatilde

Ormai un paio di settimane fa' ho visto la foto delle cotolette di melanzane della @pasticcieradigiusy e non ho più smesso di pensarci. La mia mamma me le preparava spesso da piccola accompagnate da fettine panate e pane fritto...alla faccia della dieta! Così quando sono arrivata a sognare di notte ho capito che era giunto il momento di farle!!!!😅

Primo piatto tipico della tradizione culinaria partenopea. La leggenda più accreditata di questa preparazione la fa risalire agli anni Cinquanta, quando una ristoratrice della piccola baia di Nerano per legare pasta e zucchine provo' ad aggiungere il provolone del Monaco, formaggio a pasta filata tipico di Agerola. Purtroppo non sono riuscita a reperire questo straordinario prodotto, quindi ho utilizzato un provolone più commerciale leggermente piccante.#ilmiolibrolemiericette

Classico, veloce e gustoso... mette d'accordo tutti in famiglia#pasta#fotoricetta#ilmiolibrolemiericette#dispensadiluglio#pesto

In questo modo riesco a fare mangiare le melanzane alla mia famiglia. Sono buonissime calde ma fredde sono spettacolari e adattissime per un aperitivo o cena in piedi.#giocoestate

I Romani sicuramente non conoscevano il raviolo, ma preparavano dei piatti che potevano essere già considerati progenitori della pietanza. Una ricetta del cuoco romano Marco Gavio Apicio chiamata “patinam apicianam sic facies“- torta di Apicio -,  era già una specie di raviolo. Secondo gli storici dietro al termine raviolo ci sono diversi equivoci. Dall'interpretazione dei testi medievali sarebbe possibile comprendere che il nome "raviolo" poteva essere sia sinonimo di tortello, quindi un ripieno avvolto nella pasta, che indicare una sorta di impasti o polpette modellate a forma di uovo, cotte in brodo o in grasso. La nascita del termine "raviolo" avrebbe diverse interpretazioni, ad esempio una lo farebbe derivare da "rabiola" cioè piccola rapa, un'altra da "rovigliolo" nel senso di groviglio (per il ripieno). Ma anche se non esistono documenti che la confermino, è l'ipotesi che il raviolo sarebbe stato concepito a Gavi Ligure, quando questo paese-roccaforte apparteneva alla "Repubblica di Genova", il suo primo cuoco sarebbe stato un tal "Ravioli", che è appellativo di famiglie tuttora residenti in zona. Il raviolo è l'unica pasta ripiena di cui si abbia notizia nei secoli XII e XIII. Verso la metà del '300 il Boccaccio lo esalta nel Decamerone fra le leccornie del Paese della Cuccagna: "...stava genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e ravioli e cuocerli in brodo di capponi...".

La pasta alla norma è un piatto di origine catanese. Si dice che a dare il nome alla pasta, fu il poeta Nino Martoglio che sentendo il buonissimo profumo, la paragonò alla Norma, il capolavoro del compositore Vincenzo Bellini ( ma esistono anche altre tesi). Conosciuti e apprezzati da moltissimi, gli spaghetti alla norma sono un must della cucina siciliana. #dispensadimaggio #melanzane #spaghetti #pomodoro #ricotta #primipiatti #cookpaditalia

Il nostro orticello produce un sacco di melanzane in questi giorni, la parmigiana rimane uno dei nostri piatti preferiti ma oggi le abbiamo preparate in modo diverso#dispensadiluglio#ilmiolibrolemiericette

I profumi dell'estate! Melanzane, basilico e peperoncino dell'orto, con il pane grattugiato e tostato che rendono i classici spaghetti un piatto da leccarsi i baffi😋.Sapori semplici ma gustosi.

Mio marito non mangia riso e quindi nemmeno arancine. Ma ho trovato il modo giusto per farle mangiare anche a lui...usando gli spaghetti anziché il riso. Ogni volta che le faccio vanno a ruba😍😄

Ricetta tanto semplice quanto buona!Le melanzane a “fungitiello” (funghetto), sono un contorno tipico della tradizione napoletana.Prendono il nome dalla forma in cui vengono tagliate le melanzane che ricorda i funghi a pezzi.Oltre che come contorno, sono ottime per condire la pasta che renderete perfetta con l’aggiunta di ricotta salata!#giocoestate

Per cena ho preparato le polpette di melanzane, sono semplicissime da cucinare, gustose e morbide si preparano velocemente. Le ho servite calde ma vi assicuro che anche fredde non sono niente male.#estateitaliana#ricettadifamiglia#ricettadellamamma#polpette#polpettedimelanzane

Il gusto unico del mare unito alla burrata e il piatto diventa irresistibile 🤤😌#ilmiolibrolemiericette#fotoricetta#dispensadisettembre

Le melanzane si trovano in tutte le stagioni ma è soprattutto d'estate che sono migliori e buonissime da mangiare fredde e in purezza.#globalapron2024

L'orata contiene proteine, vitamine, sali minerali (calcio, fosforo, iodio, ferro) ed è ricca di acidi grassi omega 3.In particolare, 100 grammi di orata contengono:20,7 g di proteine3,8 g di grassi1 g di carboidrati121 KcalL'orata è anche un'ottima fonte di micronutrienti, come vitamine e minerali: mentre le vitamine del gruppo B intervengono nel metabolismo energetico, i sali minerali come fosforo, calcio e ferro rafforzano denti e ossa, e aiutano a combattere alcune forme di anemia.

Si tratta di una delle ricette più gustose e amate dagli italiani. Qui vi propongo la versione più vicina alla tradizione. E parlando di tradizione cominciamo col dire che le melanzane sono fritte. Alcune versioni di questo piatto unico, rivisitato, prevedono infatti l’utilizzo delle melanzane grigliate, il risultato è ottimo ma nulla a che vedere con la vera parmigiana, che le vuole fritte, senza sconti!#calendariogiugno#latavoladeicolori

Oramai da noi le melanzane sono verso la fine della stagione e con le ultime che ho trovato ho voluto preparare la pasta con le polpette di melanzane. Un gusto strepitoso e delicato dove il sugo abbraccia la polpetta, in questo caso cotta al forno, per la linea (ma si possono anche friggere). Infine il sugo ed condisce la pasta il tutto arricchito da scaglie di pecorino. Una piccola goduria ad ogni morso! #iocucinosolidale #menusettimanale

Questa è una ricetta dell'antica tradizione Pugliese e Lucana, nella mia famiglia le prepariamo come tradizione nel periodo di NataleMa sono talmente buone che le riproponiamo durante l'anno come secondo accompagnate a formaggi e salumi oppure per un aperitivoPer questa ricetta ho diviso l'impasto in due metà, le prime le ho riempite con ricotta e acciughe, le altre a forma di ciambelline le ho lasciate senza ripieno#giocoestate#cooksnap#cooksnapmania

Le polpette di melanzane sono composte da pochi ingredienti e genuini.Veloci da realizzare e sempre buonissime.

Ultimi strascichi di estate! Non avevo mai fatto le polpette di melanzane.. Mi hanno davvero colpito! Un ottimo modo per mangiare la verdura e un sostituto degno delle solite polpette di carne! Io non le ho fritte, le ho messe in forno.. Buonissime! #ilmiolibrolemiericette