Cotolette di melanzane

Name: Cotolette di melanzane
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 melanzana; 1 uovo; 0 q.b Farina; q.b Pangrattato; Sale; Olio per friggere

Chemamma @chemamma

Marano Vicentino

Ormai un paio di settimane fa' ho visto la foto delle cotolette di melanzane della @pasticcieradigiusy e non ho più smesso di pensarci. La mia mamma me le preparava spesso da piccola accompagnate da fettine panate e pane fritto...alla faccia della dieta! Così quando sono arrivata a sognare di notte ho capito che era giunto il momento di farle!!!!😅

Cotolette di melanzane

Salvata

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Ingredienti

15 minuti

2 porzioni

1melanzana
1uovo
0 q.bFarina
q.bPangrattato
Sale
Olio per friggere

Salvata

Istruzioni per cucinare

15 minuti

1

Iniziamo tagliando la melanzana a fette non troppo sottili. Le mettiamo in un canovaccio pulito e le spolverizziamo di sale fino. Questo servirà ad eliminare l'acqua in eccesso. Lasciatele così per almeno 10 minuti.
2

Nel frattempo in un piatto sbattiamo l'uovo in maniera che formi le prime bollicine. In un secondo piatto mettiamo il pangrattato. Ora prendete una fetta di melanzana asciugatela bene. Passatela prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
3

Infine preparate una padella con abbondante olio per friggere. Quando l'olio è caldo inserite le vostre melanzane e friggete da entrambi i lati! Buon appetito!