Torta de arrollado y dulce de leche

Anto Marano
Anto Marano @anmarano
Buenos Aires
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Ingredientes

  1. 2 arrollados chocolate o vainilla
  2. 360 cc crema de leche
  3. 360 grchocolate para detretir
  4. 500 gr dulce de leche
  5. 500 grcrema de leche o queso crema
  6. 100 gr azúcar
  7. chips de chocolate
  8. 1 sobregelatina sin sabor

Paso a paso

  1. 1

    Preparar la ganache de chocolate (calentar los 360 cc de crema de leche y luego colocarlos en un bol donde se encuentren los chocolates picados. Dejar que se derrita bien y llevar a la heladera por 15 min).

  2. 2

    Colocar la parte de la ganache en los arrollados y cortar porciones. Colocarlas en un molde previamente forrado con papel film, procurando tapar la base y los bordes.

  3. 3

    Batir la crema o el queso crema junto con el dulce de leche. Luego agregar la gelatina sin sabor en polvo.

  4. 4

    Agregar los chips de chocolate y luego colocar la preparación dentro del molde.

  5. 5

    Agregar la otra parte de la ganache sobre la crema de dulce de leche.

  6. 6

    Llevar al freezer durante 4h mínimo.

  7. 7

    Desmoldar, decorar a gusto y servir.

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Escrita por

Anto Marano
Anto Marano @anmarano
Buenos Aires
Chef recibida, pero creativa profesional de La Cocina. Me encanta probar cosas nuevas e innovar usándome de conejillo de Indias también.
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