Pollo asado con salsa barbacoa

Comenzaremos salpimentando los cuartos de pollo, seguidamente los colocamos en una placa para horno y echamos el vino tinto, los 350 mililitros de refresco de cola, y cubrimos con agua el pollo hasta una cuarta parte.

Con el horno previamente precalentado unos 10 minutos con calor arriba y abajo a 180º metemos el pollo. El tiempo estimado para que esté listo será de 1 hora aproximadamente.

Para la salsa barbacoa
Para la salsa barbacoa comenzaremos haciendo caramelo, para ello en un cazo echamos 200 gramos de azúcar y 100 mililitros de agua, cuando esté listo el caramelo echamos 150 mililitros de refresco de cola, y 100 mililitros de zumo de naranja natural, y removemos con una varilla.
Ahora añadimos los 300 gramos de kétchup, 1 cucharada de mostaza clásica, 1 cucharada de miel, 1 pizca de pimienta negra, y 1 pizca de sal, y dejamos que cueza a fuego lento 10 minutos removiendo de

Volvemos a nuestro pollo, a falta de 10 minutos de terminar de asarse, sacamos la placa y con una brocha pintamos bien el pollo de salsa barbacoa, veréis que os sobra salsa la cual debéis regarla por toda la placa, comprobareis al final que aparte de caramelizarse el pollo con la barbacoa, quedara una salsita de vicio por toda la placa.

Volvemos a meter la placa al horno y pasado los 10 minutos restantes, nuestro pollo estará listo. ¡¡Que aproveche!!
Para acompañar este pollo lo podéis hacer con diferentes tipos de guarniciones, pero sin duda este pollo pide a gritos unas patatas fritas bien doraditas.