愛上烘焙後，有次在周老師的食譜中發現了這道餅乾食譜。所以一定要來試做一下！這次阿桂跟大家分享個超級省時省力的小秘密喔！讓你輕鬆做圓仔餅乾！圓仔餅乾屬於冷凍小西餅一類，顧名思義就是麵團要冰進冷凍庫中，冰硬了後才好塑形。好處一：不用耗日費時的壓模（太好了...^^），所需要的只是把大菜刀，還有穩健的雙手！穩穩地一刀一刀切下就對啦！好處二：想吃多少切多少，剩下的放冰箱冷凍。有客人來的時候，馬上切，一烤就是道驚喜小點心囉！訣竅提示＊這道食譜來自於周老師的美食教室 手創餅乾101道 p36~37，阿桂稍加修改。＊可可粉一定要過篩，因為可可粉容易結塊。＊麵團混合時，不要順同一個方向攪動，麵團出筋就不好吃了。＊揉的時候要避免手的溫度過熱，或是接觸麵團過長，免得麵團變軟難塑形。＊如果因為麵團太軟而很難移動，可以用長的薄板子貼着工作台把整團麵團刮起來。＊切的時候大約厚度0.5~0.7公分即可，免得烤好後太厚太硬咬不動。＊切時一定要厚薄均勻，免得烤不均勻。＊若是麵團過軟，可以回冰箱冰一下再重新塑形。＊阿桂小祕訣：傳統製作方法是取一小塊麵團秤重，再揉成長條狀。這邊阿桂改良成：先把麵團整形成20公分長的扁長方形，才放進冷藏室冰硬，再用刀沿著20公分的邊切成長條狀，就可以省去把小塊麵團揉長成長條狀的時間，也能避免揉太久麵團過軟的問題。食後感想可愛逗趣的圓仔，飄著濃濃的奶油雞蛋香，加了苦苦的可可粉，讓口味更有層次變化，卻不膩口。大人配上杯香醇的茶，小孩配上杯鮮奶，這是大人小孩都喜歡吃的親子點心～^^歡迎來玩！阿桂的部落格：http://blog.yam.com/mommoo/article/71026401阿桂的臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/AKuisKitchen

入秋陰雨綿綿，很難安排戶外的活動，今天我們就來玩做餅乾吧!!!蜂蜜餅乾很慎和給小朋友當零嘴，自家製的沒有添加劑，甜度也可以自行調整。最棒的是可以和小花一起玩，多開心!!訣竅提示1. 麵團靜置的過程可避免餅乾烤好後縮小，請耐心等候30分鐘。2. 餅乾在關火悶和取出放涼的期間，顏色還會加深，所以別烤得太焦囉!!更多內容請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/71021274食後感想做甜點其實不難，跟著食譜多練習就能抓到訣竅，手做餅乾健康美味又能促進親子互動，一舉數得呢~~

好吃又好玩的造型餅乾，材料簡單，可自行變化

食譜是參考義大利文網站，Winnie調整成自己的做法．訣竅提示麵皮一遇熱就會不好操作，所以動作要快．食後感想不會過於甜膩的下午茶餅乾，也可以試試用綠茶粉做看看～

#全球烹飪 #雞蛋 #熟蛋黃取用雞蛋的蛋黃製作餅乾，入口即化～食材取得簡單，作法也不難也適合親子一起做唷！

#金廚獎

#金廚獎

#金廚獎

#金廚獎

#金廚獎

#金廚獎

#金廚獎